Aujourd’hui, je vous tente avec une autre gourmandise : il s’agit des « roses des sables », c’est-à-dire de petits biscuits friables avec des pépites de chocolat et un enrobage de corn flakes. Ils sont très faciles à préparer avec peu d’ingrédients. Ils sont excellents pour le petit-déjeuner et le goûter ou pour accompagner le café et le thé; ils feront le bonheur de vos enfants.
J’ai choisi d’utiliser de la farine de type 0 au lieu de la traditionnelle 00 car le résultat final pour les petits biscuits roses des sables me plaît beaucoup plus, tant en texture qu’en goût.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 100 g Beurre (très mou)
- 100 g Sucre glace vanillé
- 165 g Farine de type 0
- 2 Œufs (moyens)
- 1 pincée Sel fin
- q.s. Zeste d'orange (râpé)
- 50 g Pépites de chocolat noir
- q.s. Corn flakes
- 1 cuillère à café Levure chimique pour desserts (peu remplie)
Préparation
Dans un grand bol, fouettez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées ensemble, les œufs entiers, le sel, les pépites de chocolat (ou du chocolat grossièrement haché) et le zeste râpé.
Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés et que les pépites soient bien réparties dans la pâte, qui sera douce mais ferme et compacte.
Mettez les corn flakes grossièrement écrasés dans une assiette creuse.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé; à l’aide de 2 cuillères à café, prélevez une noix de pâte de forme plus ou moins ronde et passez-la dans les corn flakes.
Placez les petits biscuits roses des sables sur la plaque et continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Mettez la plaque au réfrigérateur pendant environ une heure. Ce passage permettra aux biscuits de se raffermir et aux pépites de chocolat de ne pas fondre.
Les petits biscuits peuvent aussi reposer toute la nuit au réfrigérateur, bien couverts, et être enfournés le lendemain. Leur goût et leur texture ne seront pas affectés, même si la pâte contient de la levure.
Après le repos au réfrigérateur, enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20/25 minutes au maximum ou jusqu’à ce que la base des biscuits soit dorée (gardez-les sous surveillance car les temps de cuisson et les températures varient d’un four à l’autre).
Sortez-les du four et, une fois bien refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.
