Pour célébrer la Saint-Valentin, le jour le plus romantique de l’année, commençons par le petit-déjeuner avec les petits gâteaux au cacao et fruits des bois. Ce sont des pâtisseries en forme de cœur, très moelleuses et faciles à réaliser. Parfumées grâce à l’association parfaite entre le cacao et l’orange, elles sont si gourmandes que nous pourrons les préparer également en dessert pour un dîner romantique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4-5 petits gâteaux
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin, Toutes les saisons
Ingrédients
- 65 g Beurre (très mou)
- 60 g Sucre glace vanillé
- 1 Œuf (moyen)
- 100 g Farine 00
- 10 g Cacao amer en poudre
- 6 g Levure chimique
- 25 ml Lait
- 25 ml Jus d'orange
- 1 pincée Sel fin
- q.b. Zeste d'orange (râpé)
- 100 ml Crème fraîche liquide
- q.b. Fruits des bois
Préparation
1) Sortons le beurre du frigo et laissons-le ramollir à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
2) Râpons le zeste de l’orange et pressons-en le jus.
3) Battons ensemble beurre et sucre, avec les fouets électriques, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
4) Ajoutons l’œuf entier et, avec les fouets, incorporons-le au mélange de beurre.
5) Préchauffons le four à 180*.
6) Tamisez ensemble les ingrédients secs : farine, cacao et levure chimique. Ajoutez-les au mélange crémeux, avec la pincée de sel, le lait, le zeste râpé et le jus de l’orange.
7) Pétrissons le temps nécessaire pour obtenir un mélange lisse et homogène. Ne travaillons pas trop les pâtes des gâteaux, car nous risquons de les chauffer, ce qui ruinerait le résultat final. Dès que nous remarquons que les ingrédients sont parfaitement mélangés, arrêtons les fouets.
8) Beurrons et farinons les moules en forme de cœur et remplissons-les à moitié. Nivelons le contenu avec le dos d’une cuillère et enfournons-les à mi-hauteur pendant environ 20 minutes.
Pour savoir si les petits gâteaux sont prêts, piquons-en un avec un bâtonnet à brochette qui doit en ressortir parfaitement sec et propre. Sortons les petits gâteaux du four et laissons-les refroidir correctement avant de les décorer avec de la crème fraîche montée en chantilly et des fruits des bois.
