La fête des pères approche et, si vous aimez le café, aujourd’hui je vous propose une idée facile facile et rapide, en plus d’être très gourmande, pour la célébrer. Il s’agit d’un dessert à la cuillère sans cuisson, à base de crème de café et d’amaretti. Il ne faut que très peu d’ingrédients pour préparer ces petits verres en portion individuelle, faciles et rapides, idéaux pour toutes les occasions spéciales et les jours de fête, dessert de dernière minute pour des invités inattendus; ou comme fin de repas chic et raffiné, buffet de desserts. Les amaretti se marient parfaitement avec le parfum et le goût du café, créant, en outre, un jeu de textures, crémeux et croquant, très agréable au palais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Fête des pères
Ingrédients
- 200 g fromage frais à tartiner (même sans lactose)
- 100 g amaretti
- 2 cuillères sucre glace
- 3 cuillères pépites de chocolat noir
- 3 g café soluble
Outils
- 6 Tasses à café
Étapes
J’ai utilisé des tasses à café (en verre) de 7 cl; vous pouvez utiliser tous les types de petits verres en portion individuelle que vous préférez, en gardant à l’esprit que les quantités des ingrédients sont basées sur la taille des tasses que j’ai utilisées, comme on le voit sur la photo.
Pour chaque petit verre j’ai calculé: 33 grammes de crème de café et d’amaretti et 5 amaretti émiettés; bien sûr, ce sont des doses purement indicatives, en fonction des coupes ou des petits verres que vous utiliserez.
Préparons la crème. Dans un bol, mettons le fromage frais à tartiner, le café soluble en poudre et le sucre glace. Mélangeons très bien avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange lisse; goûtons pour éventuellement corriger la douceur de la crème.
Émiettons grossièrement les amaretti dans un petit bol et ajoutons des pépites de chocolat noir, selon la gourmandise des convives, et mélangeons.
Maintenant, composons le dessert. Au fond de chaque petit verre, mettons deux cuillères du mélange d’amaretti émiettés (2 amaretti environ, pour les petits verres utilisés par moi) avec des pépites de chocolat, deux cuillères de crème au café et terminons avec le mélange d’amaretti émiettés (pour la partie supérieure du verre, plus large que la base, j’ai utilisé 3 amaretti émiettés).
Comme les petits verres avec crème de café et amaretti sont très rapides à réaliser, je conseille de préparer la crème et le mélange d’amaretti émiettés et de chocolat à l’avance et de les assembler juste avant de les servir, pour éviter que les amaretti émiettés ne deviennent trop mous, à cause de l’humidité libérée par la crème.
Voilà; les petits verres de crème au café et amaretti sont prêts à être servis.
Bon appétit
