La pizza à la tomate et basilic est une recette délicieusement parfumée et savoureuse à préparer pour toutes les occasions spéciales, fêtes et soirées entre amis, pique-niques, buffets, entrées et apéritifs, ou à déguster pendant le temps libre et au travail. C’est une recette très très facile, à pouvoir faire confortablement à la maison, sans devoir nécessairement posséder des outils spécifiques de cuisine. Nous pouvons pétrir aussi à la main, car la pâte est très douce et agréable à travailler. La pizza à la tomate et basilic a une épaisseur d’environ 1/2 doigt, elle est très moelleuse, bien aérée mais surtout très savoureuse et n’a rien à envier aux pizzas en plaque des boulangers. Avec la pâte à pizza restante, nous pouvons préparer des petites pizzas sucrées.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g Farine 00
- 2 g Levure de bière fraîche
- 125 ml Eau
- 6 g Sel fin
- 4 cuillères à soupe Purée de tomates
- 5 feuilles Basilic
- q.s. Sel fin
- 1 gousse Ail
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- 1 plaque ronde de 26/28 cm
Préparation
1) Tamisez la farine dans un robot de cuisine ou dans un saladier.
2) Émiettez la levure avec les mains et mélangez-la à la farine.
3) Dissolvez le sel dans l’eau et versez-la dans la farine. Pétrissez, sans ajouter d’autre farine, à la main ou avec le robot, jusqu’à obtenir une pâte douce, collante et bien amalgamée.
4) Scellez le bol avec un film alimentaire et laissez lever à température ambiante jusqu’au doublement du volume.
5) Lorsque la pâte sera bien gonflée, renversez-la délicatement dans la plaque bien huilée et étalez-la doucement avec les mains jusqu’à couvrir toute la plaque. C’est une étape à réaliser doucement et sans hâte. Couvrez avec un torchon de cuisine (sans odeur de détergent) et laissez lever à nouveau.
6) Quand la pizza sera bien gonflée, allumez le four et réglez-le à la température maximale. Pendant ce temps, mixez la purée de tomates, ou les morceaux, avec le basilic, l’ail et le sel fin.
7) Quand le four sera à température, mettez sur la pizza la sauce tomate, versez-la et répartissez-la avec le dos de la cuillère en un mouvement circulaire du centre vers l’extérieur. Complétez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et enfournez à mi-hauteur pendant 6/9 minutes maximum. La pizza cuit rapidement et est prête quand la base sera dorée. Sortez-la immédiatement et décorez-la avec des feuilles de basilic frais déjà lavées et séchées. Coupez la pizza avec des ciseaux ou un coupe-poulet et servez-la.
L’idée en plus. C’est la version de base. Nous pouvons enrichir notre pizza avec d’autres ingrédients comme du fromage râpé, de la mozzarella, de la provola ou de l’origan que je conseille d’ajouter quelques instants avant de sortir notre pizza à la tomate et basilic du four.
