Les pommes de terre gratinées aux épices et beaucoup de fromage sont tout simplement fabuleuses. Elles me rappellent mon enfance, car c’était ma mère qui les préparait, pas aussi souvent que je l’aurais souhaité, et c’était toujours une fête, car j’adore tout ce qui est assaisonné avec du fromage. Elles se préparent très facilement et en peu de temps. Pour réaliser ce plat qui peut être servi comme amuse-gueule, entrée ou comme plat principal, il faut peu d’ingrédients de base que l’on peut enrichir et personnaliser à chaque fois. Les pommes de terre gratinées au four avec des épices et du fromage partiront comme des petits pains, et si l’on souhaite préparer une version végétarienne, il suffira d’éliminer le fromage des ingrédients.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 600 g pommes de terre à chair jaune
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. mélange d'épices (facultatif)
- q.b. sel fin
- q.b. pecorino romano râpé (ou autre fromage à volonté)
- 1 tranche pain (même sans gluten)
- q.b. persil
Préparation
Lavez bien les pommes de terre pour éliminer tout résidu de terre éventuel. Épluchez-les, coupez-les en tranches épaisses de cinq millimètres (ou en quartiers ou en gros cubes, selon ce qui vous convient le mieux).
Pendant ce temps, préchauffez le four à la température maximale.
Prenez la mie d’une grosse tranche de pain ou de pain de mie (même sans gluten) et mixez-la ou hachez-la finement avec une pincée de sel fin, du poivre moulu, un peu de pecorino râpé et du persil ou du thym.
Transférez les pommes de terre dans un grand saladier et assaisonnez-les bien avec une cuillère à soupe d’huile et le mélange de pain. Si vous souhaitez donner un goût plus épicé à nos pommes de terre gratinées au four, vous pouvez également utiliser un peu d’épices mélangées comme celles pour rôtis, dosées selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter du piment, si ça vous plaît.
Mélangez le tout bien, transférez dans un plat déjà recouvert de papier sulfurisé et saupoudrez-les généreusement de plus de pecorino râpé (si vous coupez les pommes de terre en cubes ou en quartiers, ne les superposez pas dans le plat).
Enfournez à mi-hauteur, dans le four déjà chaud, pendant environ 50 minutes (pour les gros morceaux, comptez environ 40-45 minutes). Après 20 minutes, baissez la température à 200 °C et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient uniformément croustillantes.
Les temps de cuisson se réfèrent à mon four à gaz avec cuisson statique et chaleur uniquement par le bas. Bon appétit.
