Poulet au curry avec pommes de terre et poivrons, une recette succulente et très facile qui réunit en elle-même plat principal et accompagnement en une seule préparation. Elle peut être réalisée pour le déjeuner du dimanche, pour le dîner ou le déjeuner. C’est un plat qui ne contient ni œufs, ni gluten, ni lactose, avec un parfum irrésistible qui met littéralement l’eau à la bouche et qui peut être préparé à l’avance et servi en cas de besoin, après l’avoir réchauffé, sans qu’il perde ni sa saveur appétissante ni l’arôme des épices qui lui confèrent cette note exotique qui ne gâte rien. Avec quelques ingrédients simples, nous préparerons un plat riche et savoureux, où la viande de poulet restera agréablement tendre et juteuse.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées
- 4 poivrons
- 6 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre vin blanc sec
- 1 cuillère curry en poudre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café aiguilles de romarin hachées
- 3 feuilles sauge
- 1 oignon jaune (petit)
- 1 gousse ail
- 3 carottes
- q.s. gros sel
- 2 verres eau (ou bouillon de légumes)
Outils
- 1 Plat à gratin
Étapes
Un des ingrédients pour la cuisson du poulet et des légumes est l’eau qui peut être remplacée par un bouillon de légumes léger préparé séparément (ou restant) selon nos habitudes et goûts personnels.
Pour 4 personnes, nous pouvons prendre 4 cuisses (une par personne) ou un kilo.
Divisons les cuisses en deux parties (nous pouvons les faire préparer par notre boucher de confiance), enlevons la peau, incisons la viande de poulet avec deux ou trois entailles, selon la taille des morceaux, pour les faire cuire parfaitement même à l’intérieur ; déposons-les dans un plat à gratin.
Mélangeons toutes les épices dans un petit bol. Badigeonnons bien les morceaux de poulet d’abord avec un peu d’huile d’olive extra vierge, puis avec une partie du vin et enfin, massons-les avec le mélange d’épices.
Disposons les morceaux de poulet dans le plat, sans les superposer, et laissons-les reposer à température ambiante pendant environ une heure (si la température est trop élevée, transférons le plat au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire).
Pendant ce temps, lavons les poivrons et enlevons toutes les parties non comestibles ; coupons-les en larges lamelles (nous pouvons aussi utiliser des poivrons grillés restants).
Épluchons les pommes de terre et coupons-les en morceaux pas trop petits.
Hachons finement l’ail (débarrassé du germe) et l’oignon ensemble.
Après une heure, reprenons le plat avec le poulet et ajoutons les carottes lavées et coupées en morceaux pas trop petits, les pommes de terre, le hachis d’ail et d’oignon, une poignée de gros sel (sans exagérer) et l’eau ou le bouillon.
Le temps de cuisson total de notre poulet au curry est d’environ 60 minutes.
Transférons le plat à gratin dans le four, positionné sur la première grille en partant du bas, et laissons cuire à la température maximale pendant 60 minutes.
Après 30 minutes de cuisson, sortons le plat du four, en faisant attention à ne pas nous brûler ; retournons les morceaux de poulet de l’autre côté, pour qu’ils cuisent uniformément et arrosons-les avec le reste du vin.
Quinze minutes avant la fin de la cuisson ajoutons les lamelles de poivrons, en veillant à ce qu’elles se retrouvent au fond du plat pour bien s’imprégner.
Une fois cuit, retirons le plat et laissons tiédir la préparation quelques minutes avant de la servir avec le jus de cuisson. Nous aurons également besoin d’un bon pain pour faire la « mop » avec le jus.
