Ce soir, pour le dîner, nous préparons une riche et délicieuse quiche avec des brocolis et de la mozzarella, un festival d’arômes, au goût plein. C’est une tarte salée très facile, qui peut être proposée comme apéritif finger food dans un buffet ou avec des apéritifs ; ou encore pour un pique-nique, etc. Cette savoureuse quiche avec brocolis et mozzarella est également excellente comme recette de « sauvetage de dîner » ou de recyclage, pour éliminer les légumes, la viande ou les fromages. Elle peut être préparée à l’avance et enrichie avec des saucisses, du lard, du speck, etc….
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 rouleau Pâte feuilletée
- 350 g Brocolis de Bari
- 200 g Mozzarella
- 150 g Lard ou saucisse
- q.b. Fromage râpé
- q.b. Sel fin
Préparation
Coupez la mozzarella en dés et mettez-la dans une assiette pour égoutter l’excès de lactosérum.
Lavez et coupez les tiges et les têtes des brocolis. Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau salée. Dès que l’eau commence à bouillir, laissez cuire les brocolis encore environ 8 minutes, à feu vif ; égouttez-les ensuite parfaitement.
Préchauffez le four à 200 *.
Si vous utilisez des saucisses fraîches, enlevez le boyau et hachez la viande avec un couteau bien aiguisé.
Râpez le fromage à table.
Dans un bol, mélangez les brocolis de Bari émiettés avec le fromage, la mozzarella et éventuellement la saucisse ou le lard. Ajustez le sel.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule recouvert de papier sulfurisé et garnissez-la avec le mélange de brocolis.
Enfournez la quiche, à mi-hauteur, pendant environ 20/25 minutes. Notre quiche avec brocolis et mozzarella est prête lorsque la pâte feuilletée est bien gonflée et dorée.
Sortez-la immédiatement du four et, avant de la couper en tranches, laissez-la refroidir un peu pour éviter que la pâte feuilletée ne s’effrite. Elle est excellente chaude ou froide.
