Le riz au four avec jambon et mozzarella est un plat principal très savoureux, né du besoin d’utiliser du riz bouilli et de la mozzarella qui me restaient. C’est une préparation facile, polyvalente, adaptée à toutes les occasions comme les buffets, à emporter au travail ou pour les pique-niques, car elle a le grand avantage de pouvoir être cuisinée à l’avance sans perdre en saveur. C’est une recette à personnaliser et enrichir avec tout ce que nous avons déjà à la maison.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 120 g Riz
- 100 g Jambon cru
- 250 g Mozzarella
- 1 Œuf (grand)
- q.b. Sel fin
- q.b. Poivre noir moulu
- q.b. Chapelure (également sans gluten)
Préparation
Je n’ai pas précisé le type de riz à utiliser car, du moins dans mon cas, il s’agissait d’une recette pour recycler du riz déjà cuit. Vous pouvez cependant utiliser du riz pour soupes ou risottos ; je déconseille en revanche l’utilisation de riz pour salades.
Faisons bouillir le riz dans beaucoup d’eau salée. Dès qu’il est cuit, égouttons-le bien et mettons-le dans un grand bol pour le laisser refroidir.
Pendant ce temps, coupons la mozzarella en morceaux et laissons égoutter le surplus de lactosérum. Lorsque le riz est froid, ajoutons l’œuf entier, le jambon cru (ou cuit) finement haché, la mozzarella et mélangeons pour amalgamer les ingrédients (ajustons le sel et le poivre, seulement si nécessaire).
Allumons le four à 200*. Graissons légèrement un plat avec un peu d’huile et saupoudrons de chapelure. Ajoutons le mélange, nivelons-le sans l’écraser et complétons avec quelques morceaux supplémentaires de mozzarella pour créer une délicieuse croûte. Terminons avec une légère saupoudrée de chapelure et notre plat principal est prêt à aller au four, sur la grille la plus basse, pour cuire environ 15/20 minutes maximum et le riz au four avec jambon et mozzarella est prêt à déguster. Nous pouvons également le congeler en entier ou déjà divisé en portions, dès qu’il sera bien froid.
L’idée en plus. Nous pouvons préparer notre savoureux riz également en version individuelle, adaptée à la lunch box, aux pique-niques, aux buffets et aux happy hours faits maison. Huilez des moules en aluminium, saupoudrez-les de peu de chapelure, remplissons-les de riz et faisons cuire à mi-hauteur pendant environ 12/15 minutes à 200*.
