Les rondelles de crêpes sont de très faciles amuse-bouches finger food à préparer comme entrées ou pour accompagner des apéritifs. Elles sont réalisées avec des crêpes sans œufs, garnies de fromage robiola, courgettes grillées et jambon cuit. C’est une recette très savoureuse, réalisable également en version sans gluten, adaptée aux grands et aux petits, et qui peut être personnalisée à notre goût. Les crêpes peuvent également être préparées à l’avance, pour ensuite les garnir au besoin; dans ce cas, elles doivent être conservées au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir. Elles peuvent également être proposées comme plat principal pour une occasion raffinée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20 rondelles
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 130 g Farine 00
- 300 ml Lait
- q.b. Sel fin
- q.b. Noix de muscade
- 1 cuillère à soupe Fromage à pâte dure râpé
- 3 petites courgettes grillées
- 200 g Robiola
- 4 tranches Jambon cuit
- q.b. Beurre fondu
Préparation
*Ici vous trouverez la version sans gluten parfaite pour des combinaisons sucrées et salées.
Avec ces quantités, nous obtiendrons 4 grandes crêpes d’un diamètre de 20 centimètres.
Dans un bol, tamisez la farine et ajoutez le sel, la noix de muscade et le lait. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte fluide et lisse que vous laisserez reposer environ 15 minutes.
Pendant ce temps, grillez les tranches de courgettes, coupées finement et laissez-les refroidir.
Préparons les crêpes. Faites chauffer très bien une poêle antiadhésive d’un diamètre de 20 cm. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte et faites tourner la poêle pour la répartir uniformément. Attendez une minute, décollez les bords avec une spatule en bois et faites cuire de l’autre côté. Si la crêpe résiste, attendez une dizaine de secondes puis décollez-la de la poêle et retournez-la. Je n’utilise pas de beurre pour cuire les crêpes ; c’est mon choix, car elles cuisent très bien sans. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Empilez-les dans une assiette.
Composons nos rondelles. Dans un bol, mélangez le parmesan avec la robiola.
Disposez sur chaque crêpe des tranches de courgettes grillées pour couvrir toute la surface de la crêpe. Continuez avec une tranche de jambon cuit et une grosse noix de robiola aromatisée que vous étalerez uniquement sur la moitié de la crêpe. Roulez-la comme un cannelloni, en gardant la fermeture vers le bas et coupez les rondelles avec un couteau bien aiguisé. Disposez les rondelles dans un plat, avec du papier sulfurisé et passez-les sous le grill pendant 5 minutes. Elles sont prêtes à être dégustées.
Si nous voulons les rendre encore plus chics et appétissantes, nous pouvons les badigeonner avec un peu de beurre fondu avant de les passer au grill.
