Les roulades de dinde farcies grillées sont très faciles, légères, rapides à réaliser et surtout très savoureuses, grâce à leur farce à base de courgettes grillées et de jambon cru. C’est un succulent plat principal qui peut être utile quand il y a des invités imprévus, quand on ne veut pas manger la même tranche grillée ou quand on a des légumes, du jambon ou des fromages à consommer. Les roulades de dinde, comme toutes mes recettes, peuvent être personnalisées selon ses propres besoins et goûts, en les garnissant de fromage, ou en utilisant des aubergines ou des champignons à la place des courgettes, etc… J’ai accompagné les roulades d’une savoureuse et épicée crème de pois chiches et épices, qui se marie très bien avec la dinde.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 roulades
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 tranches Cuisse de dinde
- 4 tranches Jambon cru
- 8 tranches courgettes déjà grillées
Préparation
Préparons des cure-dents pour fixer les roulades.
Faisons bien chauffer un gril.
En attendant, battons les tranches de dinde tout autour, avec le marteau à viande, en effectuant un mouvement qui va du centre de la tranche vers l’extérieur. Les tranches ainsi amincies seront plus tendres et cuiront plus rapidement.
Grillons-les quelques minutes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement cuites. Ne prolongeons pas excessivement la cuisson pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
En attendant, assaisonnons les courgettes, selon nos goûts et habitudes, avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge, etc…
Lorsque toutes les tranches de dinde seront prêtes, commençons à les farcir avec les tranches de jambon (en les divisant, si elles sont grandes), puis ajoutons les courgettes.
Roulez nos roulades et fixons-les avec les cure-dents. Servons-les chaudes ou tièdes, peut-être accompagnées d’une délicieuse crème de pois chiches.
Si les roulades sont trop grandes, nous pouvons les couper en deux après les avoir farcies. De cette manière, nous formerons des « bouchées » adaptées également pour un buffet.
Pour une idée en plus : nous pouvons étaler un voile de crème de pois chiches directement sur les tranches de dinde, puis ajouter le jambon et les courgettes avant de rouler les roulades.
Notes
Pour rendre la viande de dinde encore plus tendre, nous pouvons la faire mariner pendant au moins une heure avec un peu de vin blanc sec ou de lait.
