Les roulés de pâte feuilletée farcis sont de délicieux et appétissants bouchées finger food farcies de courgettes grillées, de ricotta épicée et de lardons. Ils sont très faciles et rapides à préparer et nous donnent la possibilité de recycler des légumes, charcuterie ou fromages. Ils sont idéals pour les fêtes, pour un dîner rapide et improvisé, une sortie à la campagne, etc… C’est une recette que nous pouvons personnaliser à chaque fois, en créant des plats toujours nouveaux et savoureux ; par exemple, nous pouvons utiliser des olives à la place des épices ; ou bien du fromage type philadelphia, robiola ou crescenza à la place de la ricotta.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 14
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau Pâte feuilletée (rectangulaire)
- 2 Petites courgettes (grillées)
- 50 g Lardons fumés
- 100 g Ricotta de brebis
- q.b. Sel fin
- q.b. Épices
Préparation
Lavez quelques feuilles de sauge, une branche de romarin et des tiges de ciboulette. Séchez-les et hachez-les finement.
Mettez la ricotta dans un bol et mélangez-la aux herbes hachées et à une pincée de sel. À la place des épices, nous pouvons utiliser des olives vertes ou noires, grossièrement hachées et mélangées à la ricotta.
Grillez les courgettes et mettez-les de côté.
Allumez le four au maximum.Déroulez notre pâte feuilletée sur la table abondamment farinée et affinez-la encore (farinez également le dessus de la pâte).
Commencez à la garnir en étalant d’abord le fromage aux herbes, puis ajoutez les courgettes et enfin les lardons. Roulez la pâte feuilletée assez serrée, sans l’écraser et découpez nos roulés à la largeur d’un ou deux doigts (selon nos besoins) avec un couteau à lame lisse.
Mettez les roulés de pâte feuilletée farcis sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les sur la grille inférieure dans le four déjà chaud.Laissez cuire environ 15/20 minutes (surveillez toujours la cuisson car les temps peuvent varier d’un four à l’autre).
Une fois cuits, sortez les roulés du four, laissez-les tiédir et dégustez-les.
