La salade de pâtes végétarienne est une recette estivale et légère. C’est un plat principal facile où les pâtes se marient avec un assaisonnement à base de légumes crus coupés en fines lamelles et assaisonnés avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’oignon, de l’origan, et ainsi de suite. C’est un plat que l’on peut préparer en été pour le déjeuner ou le dîner. C’est une préparation très fraîche, qui peut être personnalisée et enrichie de plusieurs manières avec des ingrédients de saison, la rendant également un plat unique complet. Nous pouvons réaliser cette délicieuse salade de pâtes végétarienne pour un pique-nique ou l’emporter avec nous sous le parasol.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 6 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Été
Ingrédients
- 225 g Pâtes courtes
- 1 Poivron
- 1 Concombre
- 1 Oignon nouveau
- q.b. Origan
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel fin
- q.b. Olives noires
Préparation
Lavez et coupez le poivron en 4 parties. Retirez les graines et les côtes blanches. Coupez-le en fines lamelles pour qu’elles soient plus savoureuses et agréables à manger, et mettez-les dans un grand saladier.
Entre-temps, mettez l’eau à bouillir pour les pâtes. Lavez, épluchez et coupez finement aussi le concombre et l’oignon, et ajoutez-les aux poivrons. Assaisonnez avec de l’origan, des olives dénoyautées, de l’huile d’olive extra vierge en abondance et du sel, selon vos goûts.
Cuisez les pâtes al dente dans de l’eau salée et égouttez-les parfaitement. Ajoutez-les, encore chaudes, à l’assaisonnement de légumes, mélangez tous les ingrédients et laissez refroidir pendant une dizaine de minutes avant de les mettre au réfrigérateur, couvertes. Les pâtes chaudes absorberont mieux et plus rapidement les condiments et les saveurs, devenant encore plus savoureuses.
L’idée en plus. Nous pouvons transformer cette salade en un savoureux plat unique complet en ajoutant du tofu, si vous aimez, du thon égoutté, des anchois à l’huile; ou bien du blanc de poulet grillé (découpé ou grossièrement haché) ou du jambon cuit en dés.
