La sauce au thon est une préparation savoureuse au parfum et à la saveur délicate, à base de yaourt grec et de thon. C’est une recette facile, adaptée pour assaisonner pâtes, salades de riz (à la place de la mayonnaise plus classique), pommes de terre bouillies ou même pour ajouter une touche en plus aux sandwichs, piadines etc… Nous pouvons l’utiliser pour créer de délicieux amuse-gueules, pour des sauces barbecue à utiliser avec des viandes et poissons grillés ou bouillis. La sauce au thon demande quelques minutes de préparation, elle est prête à l’emploi et doit être conservée au réfrigérateur, bien couverte, pendant quelques jours. Je conseille d’utiliser du thon nature, au goût plus délicat que celui à l’huile et de bien l’égoutter avant de l’utiliser, pour éviter d’avoir une sauce trop liquide. Même le thon à l’huile doit être égoutté (pendant au moins quelques heures) pour éviter une préparation trop grasse et peu agréable au palais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 200 grammes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 150 g Yaourt grec (naturel)
- 80 g Thon (naturel ou à l'huile)
- 1 pincée Sel fin
- q.b. Poivre (moulu)
- 2 Rondelles d'oignon rouge (ou ciboule fraîche)
- 1 pincée Origan
- 1 pincée Romarin
Préparation
Dans le bol d’un mixeur, mettez tous les ingrédients et mixez bien jusqu’à obtenir une crème très douce et lisse; sinon, vous pouvez ajouter une cuillère/souchetée d’huile, selon le goût. Un conseil: si la sauce obtenue est trop liquide pour vos besoins, ajoutez la mie émiettée d’une tranche de pain ou de mie (même sans gluten) et mixez à nouveau; elle se raffermit en un instant.
Mettons la sauce au thon obtenue dans un récipient ou un bol en verre et servons-la; ou bien, couvrons-la et mettons-la au réfrigérateur car après quelques heures, elle sera encore plus savoureuse et plus ferme.
Notre sauce au thon est prête pour enrichir salades de pâtes et de riz, sandwiches, viandes blanches, rouges et frits.
Pour une idée en plus. Nous pouvons utiliser, si nous aimons, également de la robiola, ou un bon fromage à tartiner et compact en remplacement du yaourt grec.
Si on utilise du yaourt blanc nature traditionnel, la sauce au thon obtenue sera beaucoup plus liquide et pourrait être idéale pour assaisonner pâtes et riz.
