Les scialatielli avec crème de gorgonzola et noix sont un plat principal rapide et très facile à préparer pendant que les pâtes cuisent. C’est parfait pour un dîner improvisé, lorsque nous sommes en retard pour le déjeuner ou, simplement, quand nous avons peu envie de cuisiner, mais pour autant, nous ne voulons pas renoncer au goût. C’est une recette gourmande, grâce à la sauce très onctueuse qui enrobe complètement les scialatielli et le croquant des noix qui apporte une touche croquante à la recette. Bref, un plat à se lécher les babines, un véritable comfort food, dédié aux amateurs de gorgonzola.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 150 g Gorgonzola doux
- 100 g Robiola
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel fin
- q.s. Poivre noir
- q.s. Eau de cuisson
- 400 g Scialatielli frais
- 15 Noix
Préparation
1) Mettons à bouillir l’eau pour les scialatielli. Pendant ce temps, réduisons les noix en une texture grossière.
2) Dans un grand saladier, mélangeons le gorgonzola sans croûte, la robiola, l’huile et un tour de moulin de poivre noir. À l’aide d’une fourchette, mélangeons les ingrédients, jusqu’à obtenir une crème assez dense. Enfin, ajoutons également les noix concassées. N’ajoutons pas de sel car le gorgonzola est déjà très salé.
3) Lorsque l’eau bout, plongeons les scialatielli, laissons reprendre l’ébullition, salons (légèrement) l’eau et cuisons-les selon le temps prévu.
4) Quand les pâtes sont al dente, mettons de côté une paire de louches d’eau de cuisson, égouttons parfaitement les scialatielli et mélangeons-les à la crème.
Mélangeons avec une grande fourchette et ajoutons un peu d’eau de cuisson à la fois, pour diluer la crème, jusqu’à obtenir la consistance désirée et servons-les immédiatement. Vous ne résisterez pas à la tentation de faire une « sauce ».
