Le sirop de menthe fraîche est une véritable délice très parfumée, désaltérante, rapide et immédiatement prête à l’emploi. C’est une préparation très facile à réaliser avec laquelle nous pourrons préparer des boissons délicieuses à offrir à nos invités après un déjeuner, lors d’un buffet, etc. Elle est idéale pour rafraîchir les chaudes journées d’été, qui sont sur le point d’arriver. Elle est également excellente pour créer des cocktails ou des toppings pour desserts et glaces. Ce sirop fait maison est naturel, sans colorants ; l’intensité plus ou moins forte de la couleur du sirop dépend de la quantité de feuilles de menthe ajoutées. Nous pouvons le boire après un repas ou pendant la journée, surtout quand il fait très chaud.
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: environ 2 l
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Printemps, Été
Ingrédients
- 1 l Eau
- 1 kg Sucre
- 100 g Feuilles de menthe fraîche
- q.b. Zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère Jus de citron
- 1 pincée Sel fin
Préparation
1) Lavez bien les feuilles de menthe sous l’eau courante et mettez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre, le zeste râpé, le jus de citron (qui aidera à rehausser le goût et l’arôme de la menthe) et la pincée de sel. Portez à ébullition, laissez le sucre se dissoudre et faites bouillir le sirop pendant 5 minutes à feu vif.
2) Éteignez et laissez refroidir complètement le sirop avant de retirer les feuilles de menthe et le zeste de citron. Transvasez-le dans une bouteille de 1 litre avec fermeture hermétique ou des petites bouteilles à jus de fruits.
3) Pour préparer des boissons délicieuses, il suffira de diluer 1 partie de sirop concentré de menthe avec 3 ou 4 parties d’eau, selon les goûts personnels. Les boissons peuvent également être préparées à l’avance et mises au réfrigérateur jusqu’au moment de servir avec des feuilles de menthe fraîche et des zests de citron pour la garniture.
L’idée en plus. Si nous souhaitons conserver le sirop longtemps, nous pouvons le stériliser comme pour les conserves. Juste après avoir filtré et transvasé le sirop, remplissons les bouteilles et fermons-les hermétiquement (dans ce cas, il serait préférable d’utiliser de petites bouteilles à jus de fruits). Mettez-les à bouillir, dans de l’eau déjà bouillante, pendant 30 minutes. Pour éviter que les bouteilles ne s’entrechoquent pendant l’ébullition, enveloppez-les individuellement dans des torchons de cuisine. Laissez-les refroidir complètement avant de les sortir de l’eau. De cette façon, nous pourrons offrir et déguster cette délice toute l’année.
