Le sorbet à la grenade est un dessert à la cuillère facile et raffiné à préparer sans sorbetière; de plus, il ne contient ni blancs d’œufs, ni lait ou dérivés. C’est une recette totalement végétarienne, adaptée à tous, parfaite pour conclure un repas important. Profitons de ce merveilleux fruit d’automne que la nature nous offre, pour savourer un sorbet à la texture douce, à la couleur vive et attrayante et au goût merveilleux. Grâce à la simplicité de sa réalisation, nous pourrons préparer le sorbet à la grenade lorsque nous avons des invités ou lors d’occasions spéciales.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 18 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 ml Eau
- 120 g Sucre
- 200 ml Jus de grenade
- 1 pincée Sel fin
- 1 cuillère Jus de citron
- q.s. Grains de grenade
Outils
- Conteneur hermétique en verre
Dans une petite casserole, versez l’eau, le sucre et une pincée de sel fin. Portez à ébullition à feu doux et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ensuite, éteignez et laissez refroidir complètement.
Lorsque le sirop est froid, vous pouvez égrener les grains de 2 ou 3 grenades et extraire la quantité de jus nécessaire (cela dépendra de la taille des fruits). Pour obtenir le jus, vous pouvez utiliser un extracteur ou, à défaut, un presse-purée.
Filtrez le jus des impuretés éventuelles et ajoutez-le au sirop froid. Ajoutez également le jus de citron (qui aidera à rehausser encore plus l’arôme et le goût de la grenade), une poignée généreuse de grains, mélangez et versez le tout dans un conteneur en verre hermétique que vous mettrez au congélateur.
Après 3 heures, sortez le conteneur et cassez avec les dents d’une fourchette les cristaux de glace qui ont commencé à se former. Remettez-le au congélateur et répétez cette opération après environ 3 heures. Ensuite, laissez reposer, « maturer », le sorbet à la grenade au moins une nuit au congélateur; ainsi, le goût et l’arôme seront beaucoup plus intenses et gourmands.
Avant de servir le sorbet à la grenade, vous pouvez le mixer pour le rendre plus homogène.
Versez-le dans les coupes de service et savourez cette merveilleuse délicatesse.
