Faire des sorbets maison est très facile et plutôt rapide. Aujourd’hui, nous parlons de ces sorbets aromatiques, désaltérants et rafraîchissants au gingembre et citron, parfaits pour combattre la chaleur et la canicule estivales; une gourmandise qui plaira à toute la famille. Ils ne contiennent pas de colorants artificiels, lactose, protéines de lait, œufs et gluten. Les sorbets se préparent avec peu d’ingrédients simples et peuvent être personnalisés selon nos préférences.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Ferragosto
Ingrédients
- 1/2 l eau
- 120 g sucre en poudre
- 1 gros citron
- q.s. racine de gingembre frais (2 centimètres sont plus que suffisants)
Outils
- 6 Moules
Étapes
1) Lavons, brossons la peau du citron et râpons-la finement. Hachons également finement le gingembre, après avoir retiré la peau extérieure.
2) Remplissons une petite casserole avec 500 millilitres d’eau, ajoutons le sucre, la peau du citron et le gingembre râpés.
3) Couvons et portons à ébullition. Laissons bouillir le sirop quelques minutes, puis éteignons et laissons refroidir (assurons-nous que le sucre soit complètement dissous). Seulement quand le sirop sera froid, nous ajouterons le jus du citron filtré (environ 50-60 millilitres, selon le goût).
4) Mélangeons bien, filtrons et remplissons les moules, en insérant le bâtonnet en plastique dont ils sont généralement équipés.
5) Laissons les sorbets au congélateur pendant au moins 3-4 heures, pour être sûrs qu’ils ne se cassent pas au moment de les démouler.
6) Pour démouler en toute sécurité les sorbets, trempons les moules sous l’eau courante froide pendant quelques secondes.
C’est tout; les sorbets au gingembre et citron sont prêts.
L’idée en plus. Si nous souhaitons utiliser les bâtonnets en bois typiques, laissons geler les sorbets pendant au moins une heure et demie, avant de les insérer. De cette manière, les sorbets ne seront plus liquides, mais pas non plus excessivement gelés.
Les moules classiques peuvent être remplacés par des petits gobelets en plastique.
Bon appétit
