Les spaghetti à la ricotta de bufflonne et tomates cerises sont très faciles, rapides mais, surtout, délicieux et plairont même aux plus petits. La crème de ricotta enveloppe complètement les pâtes, rendant cette recette un vrai délice, grâce aussi au basilic qui confère une note aromatique très agréable et fraîche. Quand nous avons peu de temps pour préparer le déjeuner ou quand nous voulons apporter à table un bon plat de pâtes qui soit nourrissant et léger en même temps, les spaghetti à la ricotta de bufflonne et tomates cerises sont exactement ce qu’il nous faut. La ricotta de bufflonne, si elle ne plaît pas, peut être remplacée par celle de brebis ou de vache, selon les goûts et les besoins.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g Spaghetti
- 150 g Ricotta de bufflonne
- q.b. Basilic
- q.b. Poivre moulu
- q.b. Sel fin
- 2 cuillères Fromage râpé
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- 10 Tomates cerises
- q.b. Eau de cuisson des pâtes
Préparation
Lavez les tomates cerises et coupez-les en morceaux.
En attendant, faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau salée. Les pâtes les plus indiquées sont celles striées ou rugueuses qui retiennent mieux les assaisonnements.
Lavez les feuilles de basilic et déchirez-les avec les mains aussi finement que possible.
Dans un grand saladier, mettez la ricotta, le fromage râpé, le basilic, ajustez le sel et mélangez jusqu’à obtenir une crème.
Égouttez les spaghetti (gardez de côté une petite louche d’eau de cuisson) et versez-les dans le saladier.
Ajoutez les morceaux de tomates cerises, une pincée de poivre moulu ou de piment, un filet d’huile d’olive extra vierge, 2-3 cuillères d’eau de cuisson des pâtes (qui nous aidera à rendre l’assaisonnement plus fluide) et mélangez rapidement tous les ingrédients. Ajoutez encore un peu d’eau de cuisson si l’assaisonnement semble insuffisant et servez immédiatement nos spaghetti à la ricotta de bufflonne et tomates cerises.
