Les spaghetti aux datterini jaunes, en plus d’être très très faciles et rapides à préparer, sont délicieux, avec la douceur des datterini jaunes qui contraste avec la salinité du pecorino que j’ai choisi pour sublimer ces savoureux petits tomates. C’est un plat simple mais coloré et parfumé à cuisiner quand on n’a pas beaucoup de temps à consacrer aux fourneaux ou pour un souper spaghetti entre amis un peu différent de l’ordinaire. On peut utiliser des datterini jaunes frais ou en conserve.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g Spaghetti
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel fin
- q.b. Poivre
- 2 cuillères à soupe Pecorino
- 10 Tomates datterini jaunes
- 1 gousse Ail en chemise
- q.b. Basilic frais
Préparation
Faites bouillir de l’eau pour les spaghetti et laissez-les cuire al dente dans une grande quantité d’eau salée.
Pendant ce temps, faites dorer une gousse d’ail en chemise dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les tomates datterini jaunes déjà lavées, débarrassées des parties indésirables et coupées en deux, salez à votre convenance et laissez-les dorer quelques minutes à feu vif, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles s’imprègnent de l’arôme du soffritto.
Égouttez les spaghetti al dente (en réservant un peu d’eau de cuisson), versez-les dans la poêle avec les tomates et mélangez les ingrédients, en ajoutant 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson pour une sauce plus crémeuse. Complétez avec un fromage très salé et affiné (j’ai utilisé du pecorino romano), le poivre et quelques feuilles de basilic. Mélangez bien et servez immédiatement.
