La tarte salée au radicchio et jambon est une préparation rustique très savoureuse et moelleuse, à préparer à l’occasion d’un dîner, ou bien nous pouvons la servir comme entrée. Elle est excellente à la fois comme repas de secours que pour vider le frigo. Cette recette est, en effet, une solution délicieuse et très facile pour un dîner improvisé ou pour écouler légumes, charcuteries et ainsi de suite. Elle peut être réalisée, donc, en utilisant ce que nous avons déjà chez nous. Si nous le souhaitons, la tarte salée au radicchio peut être réalisée également en version muffin (environ 10/12 de taille moyenne), très pratiques et commodes à emporter avec nous au travail, à l’école ou pendant le temps libre. Nous pouvons servir la tarte salée déjà découpée en quartiers, en cubes ou bien accompagnée de sauces et crèmes appétissantes. Nous pouvons aussi la couper en deux et la garnir, comme s’il s’agissait d’un gâteau.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 275 g farine 00
- 25 g fécule de pommes de terre
- 1 sachet levure instantanée pour tartes salées
- 6 g sel fin
- 1 pincée sucre
- 3 œufs entiers
- 15 ml huile de graines
- 200 g radicchio frais haché
- 50 g jambon ou speck (haché finement)
- 150 g fromage à pâte filante
- 225 ml lait
Outils
- 1 Moule – antiadhésif de 26 cm
Préparation
1) Dans un grand bol, mettons le fromage coupé en dés (provola, fior di latte, Emmental), le jambon haché finement et le radicchio (déjà lavé et égoutté) haché grossièrement.
2) Allumons le four et réglons-le à 170*
3) Ajoutons la farine et la fécule tamisées, la levure, le sel, le sucre, les œufs, le lait, l’huile et mélangeons jusqu’à obtenir un mélange crémeux, sans grumeaux et parfaitement homogène.
4) Verçons le mélange dans un moule déjà tapissé de papier sulfurisé et nivelons-le avec le dos d’une cuillère.
5) Enfourner la tarte salée au radicchio sur la grille du milieu dans le four déjà chaud et laissons cuire environ 45 minutes. Vérifions la cuisson en piquant la tarte avec une longue brochette qui doit ressortir parfaitement sèche. Sinon, prolongeons la cuisson de quelques minutes supplémentaires, en vérifiant quand même la cuisson.
Si nous décidons de préparer cette délicieuse tarte en version individuelle, c’est-à-dire en muffins, la cuisson sera beaucoup plus rapide, environ 20/25 minutes au maximum.
Éteignons, retirons la tarte salée du four et laissons-la refroidir avant de la couper et de la déguster.
