La tarte salée aux aubergines et saucisses peut être préparée pour le dîner, pour un buffet ou pour écouler des légumes et fromages. Elle est très savoureuse, appétissante et facile à réaliser. Les aubergines et les saucisses forment une combinaison très goûteuse qui plaira à tout le monde. Elle est délicieuse aussi bien chaude que froide, ce qui permet de la préparer à l’avance. Cette tarte salée, en plus de la pâte brisée, peut également être réalisée avec de la pâte feuilletée ou pâte sablée à l’huile salée. Les aubergines peuvent être remplacées par d’autres légumes au choix.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 500 g aubergines
- 4 saucisses fraîches
- q.s. fromage à pâte filante
- 1 pincée marjolaine
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes
Si nous faisons la pâte brisée à la maison, après l’avoir réalisée, enveloppons-la dans un film alimentaire et mettons-la au réfrigérateur pendant que nous préparons les autres ingrédients. Ensuite, nous l’étalerons avec un rouleau à pâtisserie sur une table légèrement farinée, avec une épaisseur de quelques millimètres.
1) Lavons les aubergines et coupons-les en cubes pas trop gros. Faisons chauffer une poêle antiadhésive et faisons griller les cubes uniformément ; transférons-les ensuite dans un saladier.
2) Préchauffons le four à 220*.
3) Enlevons la peau des saucisses et mettons la chair de côté.
4) Râpons grossièrement le fromage ou coupons-le en petits cubes (type gruyère, parmesan, etc…)
5) Ajoutons le fromage et la chair des saucisses aux aubergines grillées. Assaisonnons le tout avec une pincée de sel, de poivre moulu, un filet d’huile d’olive extra vierge et de la marjolaine (qui se marie parfaitement avec les aubergines) et mélangeons les ingrédients.
6) Posons la pâte brisée déjà étalée dans le moule recouvert de papier sulfurisé et garnissons-la uniformément avec le mélange d’aubergines. Enfournez notre tarte salée à mi-hauteur pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte brisée soit dorée à la fois au fond et sur les bords. Laissez refroidir la tarte salée aux aubergines et saucisses avant de la couper en tranches et de la déguster, car étant une pâte friable, elle pourrait s’effriter.
