Aujourd’hui, nous parlons de tartines au chèvre, miel et noix, une délicatesse qui joue sur les contrastes de textures, de parfums et d’arômes, dans une entrée chic, très facile, délicieuse et très rapide à réaliser. Je vais les préparer pour le déjeuner de Noël mais, en réalité, elles sont parfaites toute l’année et pour toutes les occasions de fête. C’est une recette qui appartient à la catégorie des soi-disant finger food, c’est-à-dire toutes ces préparations qui peuvent être mangées confortablement avec les mains, sans enfreindre les règles du « Bon Ton ». Je les adore, surtout parce qu’elles réduisent considérablement la quantité de vaisselle et de couverts à laver, et c’est un élément à ne pas négliger, surtout pendant les périodes festives..
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 baguette (ou pain sans gluten)
- 200 g fromage de chèvre à tartiner
- 20 noix décortiquées
- q.b. miel millefleurs (ou sirop d'érable)
Outils
- 1 Cuillère en bois Spargimiele
- 1 Couteau
Étapes
Préparer ces tartines est très facile et rapide.
Commençons par éplucher les noix. Éliminons les parties indésirables et émiettons-les avec un pilon, ou avec les mains, dans une assiette.
Coupons la baguette en tranches d’environ un doigt d’épaisseur.
Avec un couteau à beurre ou une petite cuillère, prélevons une quantité de fromage de chèvre et étalons-le sur les tartines, sans trop écraser le fromage.
Quand nous aurons fini d’étaler le fromage sur toutes les tartines, couvrons-les avec les éclats de noix et plaçons-les sur un plat de service. Nous pourrons également les préparer longtemps à l’avance, en prenant soin de bien les conserver dans une boîte à gâteaux.
Pour finir, ajoutons un filet de miel millefleurs au moment de les servir; ou bien, les convives eux-mêmes l’ajouteront à leur gré, en utilisant le classique distributeur de miel (de préférence de petite taille, comme ceux de 10 centimètres), ou des petites cuillères ou des bâtonnets à café.
Bon appétit
