L’idée en plus. Avant de trancher les cylindres de pain fourrés, faisons des légères incisions, avec un couteau bien aiguisé, espacées d’un centimètre l’une de l’autre.

Pour hacher les tomates séchées plus facilement et plus rapidement, mettons-les dans une casserole avec de l’eau et portons à ébullition. Laissons bouillir pendant 5 minutes; elles perdront ainsi le sel en excès et deviendront beaucoup plus tendres.