Est-il possible de préparer un apéritif rapidement et avec quelques ingrédients que nous avons déjà dans le garde-manger ou au frigo ? La réponse est oui, nous pouvons le faire. Aujourd’hui, je vous propose un amuse-bouche très simple, sans gluten et sans lactose, mais je vous assure qu’il plaira aussi à ceux qui n’ont pas de besoins alimentaires spécifiques (bien sûr, rien ne vous empêche de le réaliser avec des ingrédients traditionnels). Les tartines sans gluten avec crème de robiola et olives sont parfaites pour accompagner l’apéritif ou enrichir un buffet. Elles sont chics, raffinées, très faciles et rapides à réaliser, en plus d’être savoureuses et peuvent être personnalisées selon nos besoins. Cette délicieuse et parfumée crème se prépare en quelques minutes, est immédiatement prête à l’emploi et peut être réalisée à l’avance et conservée, bien couverte, au frigo dans un récipient en verre.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients
- 200 g robiola sans lactose
- 350 g olives vertes dénoyautées
- q.b. paprika doux
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 tranches pain pour tartines ou pain de mie sans gluten
Étapes
1) Coupez les tranches de pain pour tartines ou de pain de mie en deux, obtenant ainsi deux triangles, puis placez-les sur un plat de service (vous pouvez également les griller légèrement des deux côtés pour les rendre encore plus appétissantes, avec un goût plus prononcé).
2) Dans un bol, mettez la robiola, presque toutes les olives dénoyautées et, selon les goûts, vous pouvez les hacher finement ou les couper grossièrement (mettez de côté une dizaine d’olives que vous couperez en rondelles grossières pour décorer les tartines), une pincée de paprika et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. N’ajoutez pas de sel. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une crème bien amalgamée et ferme.
3) Avec ces doses, vous obtiendrez 20 tartines. Pour les décorer, vous pouvez simplement étaler la crème, utiliser une poche à douille avec une embout étoile, ou encore utiliser deux petites cuillères pour former de petites quenelles un peu plus grandes qu’une noix. Enfin, ajoutez les rondelles d’olives et une autre pincée de paprika doux (éventuellement à remplacer par une pincée d’origan frais ou séché).
Bon appétit
