Le tiramisù de pandoro à l’orange est une façon différente de déguster et de proposer à nos invités ce traditionnel et savoureux dessert de Noël. La crème qui enrichit le pandoro est faite avec des ingrédients simples, tels que la crème fraîche, le café et le zeste d’orange qui donnent à notre insolite tiramisù une saveur et un parfum uniques, parfaits pour régaler nos invités. Ce conseil est idéal pour écouler les restes de pandoro ou de panettone. Le tiramisù des photos est composé de trois couches.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients
- 1/2 Pandoro
- 250 ml Crème fraîche liquide
- 1 Orange
- q.b. Cacao amer en poudre
- q.b. Rhum
- q.b. Miettes de pandoro
- q.b. Chocolat noir haché
- 1 tasse de café café froid (Même décaféiné)
Préparation
Préparons un plat rectangulaire ou ovale de 30×20.
Râpons toute la peau d’une orange (seulement la partie orange extérieure) et ajoutons-la à la crème fraîche et commençons à la monter.
Dès que la crème commence à devenir dense, ajoutons le sucre glace et continuons à monter jusqu’à obtenir un mélange ferme et gonflé.
Coupons la moitié du pandoro en tranches longues, d’environ un doigt d’épaisseur. Mettons de côté une petite tranche que nous réduirons en miettes.
Plaçons une première couche de tranches de pandoro dans le plat, badigeonnons-les de très peu de café froid, remplissons avec une partie de la crème fouettée, un peu de chocolat noir haché et saupoudrons d’un peu de cacao amer.
Continuons à composer, à imbiber et à garnir les autres couches, jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. N’imbibons pas trop les tranches de pandoro, car nous risquons de les détremper.
Si nous avons posé horizontalement les tranches de la première couche, nous placerons verticalement les tranches de la deuxième couche et ainsi de suite, tout comme pour le tiramisù traditionnel.
Décorons enfin notre dessert avec des miettes de pandoro, du cacao amer et des zestes d’orange.
Couvrons parfaitement notre tiramisù de pandoro à l’orange; ou mettons-le dans une boîte à gâteaux et laissons-le s’imprégner au frigo pendant au moins une demi-journée; pendant ce laps de temps, les tranches de pandoro absorberont les parfums, les saveurs et l’humidité de la crème, pour un résultat parfait et très gourmand.
L’idée en plus. Si nous ne voulons pas utiliser le café pour imbiber les tranches de pandoro, nous pourrons utiliser le jus d’orange pressé. J’ai préparé deux versions de ce dessert, dont une, justement, sans café mais avec du jus d’orange pour l’un des invités qui n’aime pas du tout le café.
Si le tiramisù de pandoro à l’orange n’est pas destiné aux enfants, nous pouvons ajouter une cuillère à café généreuse de rhum au café (ou au jus d’orange) de l’imbibage. Il deviendra encore plus parfumé et gourmand. De plus, nous pouvons remplacer les miettes de pandoro par des amaretti grossièrement émiettés.
