Le tiramisu de pandoro à l’orange est une façon différente de déguster et de proposer à nos invités ce traditionnel et délicieux dessert de Noël. La crème qui enrichit le pandoro est faite avec des ingrédients simples, tels que de la crème fraîche, du café et des zestes d’orange qui donnent à notre tiramisu insolite une saveur et un parfum uniques, parfaits pour ravir nos invités. Ce conseil est idéal pour utiliser les restes de pandoro ou de panettone. Le tiramisu des photos est composé de trois couches.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients
- 1/2 Pandoro
- 250 ml Crème fraîche liquide
- 1 Orange
- q.s. Cacao amer en poudre
- q.s. Rhum
- q.s. Miettes de pandoro
- q.s. Chocolat noir râpé
- 1 tasse à café café froid (Même décaféiné)
Préparation
Préparons un moule rectangulaire ou ovale de 30×20.
Râpons toute la peau d’une orange (seulement la partie orange externe) et ajoutons-la à la crème fraîche en commençant à la monter.
Dès que la crème commence à devenir dense, ajoutons le sucre glace et continuons à monter jusqu’à obtenir un mélange ferme et gonflé.
Découpons la moitié du pandoro en tranches longues, d’environ un doigt d’épaisseur. Mettez de côté une petite tranche que nous réduirons en miettes.
Disposons une première couche de tranches de pandoro dans le moule, badigeonnons-les légèrement de café froid, garnissons avec une partie de la crème fouettée, un peu de pépites de chocolat noir et saupoudrons d’un peu de cacao amer.
Continuons à composer, à imbiber et à garnir les autres couches, jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Ne trempons pas trop les tranches de pandoro, car nous risquons de les rendre pâteuses.
Si nous avons placé horizontalement les tranches de la première couche, nous les mettrons verticalement pour la deuxième couche et ainsi de suite, comme pour le tiramisu traditionnel.
Décorons enfin notre dessert avec des miettes de pandoro, du cacao amer et des zestes d’orange.
Couvrons parfaitement notre tiramisu de pandoro à l’orange; ou mettons-le dans un porte-gâteau et laissons-le infuser au réfrigérateur pendant au moins une demi-journée; pendant ce temps, les tranches de pandoro absorberont les arômes, les saveurs et l’humidité de la crème, pour un résultat parfait et délicieux.
L’idée en plus. Si nous ne souhaitons pas utiliser le café pour imbiber les tranches de pandoro, nous pouvons utiliser le jus d’orange pressé. J’ai préparé deux versions de ce dessert, dont une, sans café mais avec du jus d’orange pour l’un des convives qui n’aime pas du tout le café.
Si le tiramisu de pandoro à l’orange n’est pas destiné aux enfants, nous pouvons ajouter une bonne cuillerée de rhum au café (ou au jus d’orange) pour imbiber. Cela deviendra encore plus parfumé et délicieux. De plus, nous pouvons remplacer les miettes de pandoro par des amaretti grossièrement émiettés.
