Les truffes au miel et aux cacahuètes sont de délicieux petits bonbons sans cuisson qui peuvent être préparés en trente minutes. Ils ne contiennent pas de gluten, de lactose ou d’œufs et sont parfaits pour accompagner le café. Les truffes sont très chics, très faciles, parfaites comme idée cadeau à personnaliser en fonction des goûts et des besoins ; nous pouvons remplacer les cacahuètes par des noisettes, des amandes, des noix, des pistaches, des corn flakes concassés, etc.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 32
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 180 g chocolat noir
- 30 g riz soufflé
- 30 g miel (dense)
- 30 g cacahuètes grillées non salées (concassées)
- 16 cacahuètes grillées non salées (non concassées)
- 20 g beurre
- 1 pincée sel fin
- q.s. cacao amer
- q.s. arômes au choix
Étapes
Le miel (toute saveur convient) que nous utilisons doit être dense.
Pour aromatiser, nous pouvons ajouter une demi-cuillère à café de liqueur au choix, de la vanille ou un peu de zeste d’orange râpé, que nous mélangerons avec le miel.
Mettons du cacao amer tamisé dans un petit bol.
Préparons la boîte ou l’assiette pour poser les truffes.
Concassons grossièrement les cacahuètes (déjà décortiquées). Gardons de côté 16 cacahuètes entières que nous diviserons en deux pour les insérer à l’intérieur des truffes.
Dans une petite casserole, faisons fondre le miel à feu doux sur le plus petit brûleur (quelques instants).
Faisons fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre dans une grande casserole.
Dès que le miel sera liquide, ajoutons les cacahuètes concassées, le riz soufflé et la pincée de sel fin.
Mélangeons bien et versons ce mélange dans le chocolat fondu.
Mélangeons encore pour que tous les ingrédients se combinent parfaitement entre eux.
Laissons refroidir le mélange pendant une dizaine de minutes ; puis, à l’aide d’une cuillère à café, prélevons une petite boule de la taille d’une noix (environ 10 grammes pour chaque truffe), insérons au centre une demi-cacahuète non concassée et refermons.
Arrondissons-les avec les mains (nous pouvons utiliser des gants), passons-les dans le cacao amer et déposons-les sur une assiette.
Voilà, les truffes au miel et aux cacahuètes sont prêtes. Conservons-les bien fermées dans une boîte à gâteau, dans un endroit frais (pas au réfrigérateur, sauf si la température est trop élevée)
Bon appétit
