Les truffes au miel et cacahuètes sont de délicieux petits gâteaux sans cuisson qui peuvent être préparés en trente minutes. Elles ne contiennent pas de gluten, de lactose ou d’œufs et sont parfaites pour accompagner le café. Les truffes sont très chics, très faciles, parfaites comme idée cadeau à personnaliser selon les goûts et les besoins ; nous pouvons remplacer les cacahuètes par des noisettes, des amandes, des noix, des pistaches, des corn flakes broyés, etc..
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 32
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 180 g chocolat noir
- 30 g riz soufflé
- 30 g miel (dense)
- 30 g cacahuètes grillées non salées (hachées)
- 16 cacahuètes grillées non salées (non hachées)
- 20 g beurre
- 1 pincée sel fin
- q.s. cacao amer
- q.s. arômes au choix
Étapes
Le miel (n’importe quelle saveur convient) dont nous avons besoin doit être dense.
Pour aromatiser, nous pouvons ajouter une demi-cuillère à café de liqueur au choix, de la vanille ou un peu de zeste d’orange râpé, que nous ajouterons au miel.
Mettons du cacao amer tamisé dans un petit bol.
Préparons la boîte ou l’assiette où poser les truffes.
Hachons grossièrement les cacahuètes (déjà pelées). Gardons 16 cacahuètes entières que nous couperons en deux pour les insérer à l’intérieur des truffes.
Dans une petite casserole, faisons fondre le miel à feu doux sur le plus petit brûleur (quelques instants).
Faisons fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre dans une grande casserole.
Dès que le miel est liquide, ajoutons les cacahuètes hachées, le riz soufflé et la pincée de sel fin.
Mélangeons bien et versons ce mélange dans le chocolat fondu.
Mélangeons encore pour que tous les ingrédients s’amalgament parfaitement entre eux.
Laissons tiédir le mélange pendant une dizaine de minutes ; puis, à l’aide d’une cuillère à café, prélevons une petite boule de la taille d’une noix (environ 10 grammes pour chaque truffe), insérons au centre une demi-cacahuète non hachée et refermons.
Arrondissons-les avec les mains (nous pouvons utiliser des gants), passons-les dans le cacao amer et posons-les sur une assiette.
Voilà, les truffes au miel et cacahuètes sont prêtes. Conservons-les bien fermées dans une boîte à gâteaux, dans un endroit frais (pas au réfrigérateur, à moins que la température ne soit trop élevée)
Bon appétit
