BATONNETS AU FROMAGE La recette que je vous présente aujourd’hui est extrêmement appétissante, des bâtonnets friables et savoureux au goût de fromages, parfaits à préparer et servir comme apéritif ou finger food accompagnés d’un plateau de charcuterie. J’ai préparé ces bâtonnets de nombreuses fois et ils partent toujours comme des petits pains, ils sont rapides à préparer et une fois cuits et mis sur la table, vous ferez sensation et ils partiront en un rien de temps, parole de moi! Maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer les bâtonnets au fromage!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: environ 25 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour environ 25 bâtonnets au fromage
- 180 g farine 00
- 120 g beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée sel
- 90 g parmesan râpé
- q.s. poivre
- 1 blanc d'œuf (pour badigeonner)
- 1 cuillère à soupe eau (froide (seulement si nécessaire))
Outils
- 1 Plaque de four
- 1 Pinceau
Préparation des bâtonnets au fromage
La préparation de ces bâtonnets est extrêmement rapide, nous devrons procéder comme si nous préparions une pâte sablée salée puis laisser reposer la pâte une demi-heure au réfrigérateur. Pour préparer les bâtonnets au fromage, nous pourrons utiliser le robot avec le crochet feuille ou pétrir à la main, la séquence des étapes est toujours la même, maintenant suivez-moi et préparons-les ensemble!
Dans le bol du robot (ou sur le plan de travail) mettons ensemble la farine, le beurre froid en morceaux, les deux jaunes d’œufs et le parmesan râpé, ajoutons le sel et le poivre et commençons à pétrir jusqu’à obtenir un mélange grossier et « sablonneux ».
Compactons bien la pâte, créons une boule que nous envelopperons dans un film alimentaire et la laisserons reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Après le temps de repos, reprenons la pâte et l’étalons entre deux feuilles de papier sulfurisé sans ajouter de farine (de cette façon nous éviterons de salir le plan de travail), étalons à une épaisseur d’un centimètre, pas plus, en donnant si possible une forme carrée.
Maintenant, avec l’aide d’un couteau à lame longue, coupons la pâte en de nombreux bâtonnets longs d’environ 10 cm et larges de 2 (les dimensions choisissez-les selon vos goûts, j’ai choisi cette taille car selon moi, ils sont parfaits ainsi) et transférons les bâtonnets que nous ferons au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de quelques centimètres les uns des autres.
Battre légèrement un blanc d’œuf et ensuite, avec l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner nos bâtonnets que nous enfournerons à 220° dans un four statique pendant environ 7/8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en surface.
Une fois sortis du four, laissons reposer nos bâtonnets jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids, si vous les déplacez avant, vous risquez de les casser et ensuite nous pourrons les déguster dans toute leur bonté!
Questions fréquentes
Dans cette section, vous trouverez les réponses aux questions les plus courantes qui m’ont été posées sur la préparation des bâtonnets au fromage, si vous ne trouvez pas la réponse que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire!
Puis-je les conserver au frigo?
Vous pouvez préparer la pâte sablée salée même un jour à l’avance et la laisser reposer au frigo, une fois sortie, laissez-la s’assouplir un peu et procédez à couper les bâtonnets.
Et si je voulais les rendre encore plus savoureux?
Vous pouvez mélanger parmesan et pecorino dans les proportions que vous préférez, je les prépare souvent ainsi et ils sont délicieux, mais vous devez aimer le goût du pecorino romano!
Combien de temps puis-je les conserver?
S’il en reste, conservez-les dans une boîte en métal bien fermée, ils restent croustillants pendant quelques jours.
