CANNELLONI EN BLANC AU FOUR Levez la main ceux qui aiment les cannelloni! Ce sont l’un des plats les plus connus de notre tradition culinaire, il en existe mille versions, à la sauce, en blanc, avec de la ricotta et des épinards et avec bien d’autres variantes, celle que je vous présente aujourd’hui est une recette simple mais d’une bonté exagérée, suivez-moi et préparez-la avec moi !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour 4 personnes
Pour préparer cette recette, nous pouvons même nous organiser un peu à l’avance (ceux qui me suivent savent que je suis une fan de l’optimisation du temps😂) en préparant la farce des cannelloni et la béchamel, si ensuite vous êtes vraiment à court de temps, vous pouvez également utiliser la béchamel achetée qui, avouons-le… va bien quand même 😂
- 20 cannelloni sans œuf
- 500 ml béchamel
- 250 g mozzarella pour pizza
- 100 g jambon cuit
- 100 g parmesan râpé
- q.b. poivre
Outils utiles pour préparer les cannelloni en blanc au four
- 1 Plat à gratin
- 1 Mixeur
- 1 Poche à douille
Préparation des cannelloni en blanc au four
Comme mentionné au début, nous pouvons avancer dans la préparation de ces cannelloni en préparant d’abord la béchamel en suivant ce lien, si vous décidez d’utiliser celle déjà prête, nous pouvons passer directement à la préparation de la farce.
Dans le mixeur, mettez la mozzarella pour pizza et le jambon cuit et activez les lames pour réduire le tout en petits morceaux, puis versez le contenu dans un bol, ajoutez le parmesan râpé, une pincée de poivre et autant de béchamel qu’il en faut pour obtenir un mélange onctueux.
Certains d’entre vous me demandent « mais combien de béchamel dois-je ajouter ? », mon conseil est d’ajouter une cuillère à la fois et de mélanger, gardez à l’esprit que la farce devra être insérée dans une poche à douille donc assez crémeuse mais pas liquide.
Maintenant, remplissons notre poche à douille avec la farce, prenons les cannelloni (j’utilise ceux qui ne nécessitent pas de cuisson) et remplissons-les avec une garniture abondante en faisant attention à ce qu’il ne reste pas d’espaces vides à l’intérieur de chaque cannelloni jusqu’à ce qu’ils soient tous terminés.
Prenons maintenant un plat à gratin, mettons un peu de béchamel au fond et disposons soigneusement tous les cannelloni les uns à côté des autres, recouvrons d’une bonne quantité de béchamel et d’une généreuse pincée de parmesan.
Enfournez à 180 degrés pendant environ 20 minutes, si vous les cuisez dans une friteuse à air, à 170 degrés pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une délicieuse croûte dorée se forme à la surface.
Attendons quelques minutes avant de servir les cannelloni au four, leur meilleure saveur est atteinte tièdes!
Un conseil en plus :
* Si vous le pouvez, ajoutez en surface, en plus de la béchamel et du parmesan, encore un peu de mozzarella râpée, ils seront encore plus filants!
* Si vous voulez les congeler, faites-le avant de les mettre dans le plat à gratin, vous pouvez les surgeler déjà farcis, puis les décongeler doucement et les assaisonner dans le plat comme indiqué dans la recette.
* Les cannelloni en blanc au four se conservent au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours.
