FOCACCIA MOELLEUSE SANS PÉTRISSAGE Oui, vous avez bien lu, sans pétrissage ! Cette focaccia, nous la préparerons sans nous salir les mains car il suffira d’un bol et de fouets pour réaliser une focaccia si moelleuse qu’on peut y enfoncer le nez ! Je ne m’attarde pas plus, car j’ai hâte de vous expliquer comment préparer la focaccia moelleuse sans pétrissage, suivez-moi en cuisine !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour une focaccia moelleuse sans pétrissage d’environ 30×40 cm
- 500 g farine 00
- 6 g levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café sel
- 450 g lait (tiède)
- 15 g huile de tournesol
- 3 œufs
- 100 g jambon cuit
- 100 g mortadelle
- 200 g scamorza
Outils utiles pour préparer la focaccia moelleuse sans pétrissage
- 1 Plaque de four
- 1 Fouet électrique
- 1 Papier sulfurisé
Préparation de la focaccia moelleuse sans pétrissage
Comme annoncé dans l’introduction, la préparation de cette focaccia est vraiment rapide, les dosages de levure indiqués dans la recette sont corrects si vous pouvez la laisser lever environ 4 heures, sinon si vous voulez l’enfourner en deux heures, il vous faudra doubler la dose de levure.
Dans un bol, réunissez la farine, le sucre et le sel, et ajoutez la levure émiettée (si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la dissoudre dans le lait).
Ajoutez le lait juste tiède, l’huile de tournesol et enfin les œufs, et maintenant mélangez avec les fouets électriques pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange gonflé et lisse. Couvrez le bol d’un couvercle ou de film plastique et laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 4 heures.
Une fois le temps de repos écoulé, reprenez la pâte et versez-en la moitié sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé, avec l’aide d’une spatule, nivelez bien jusqu’à couvrir toute la surface, puis garnissez d’abord d’une couche de charcuterie, puis de fromage et enfin d’une autre couche de charcuterie.
Un des aspects les plus agréables de cette focaccia est qu’elle est parfaite pour utiliser les restes de charcuterie et de fromage que nous avons souvent au frigo et que nous ne savons pas comment utiliser; dans mon cas, j’avais du jambon cuit et de la mortadelle, et comme fromages, de la scamorza et de la mozzarella pour pizza, vous pouvez les combiner comme vous le souhaitez, l’important est de ne pas utiliser de mozzarella fraîche qui libérerait trop de liquide pendant la cuisson.
Couvrez la focaccia avec la moitié restante de la pâte et nivelez bien, puis enfournez à 180° pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez-la tiédir quelques minutes, puis vous pourrez la couper et la déguster dans toute sa splendeur !
Un conseil en plus :
* Si vous voulez une pâte plus savoureuse, vous pouvez ajouter 50 gr de parmesan râpé à la farine;
* La focaccia moelleuse sans pétrissage se conserve bien fermée dans de l’aluminium pendant maximum deux jours;
* Utilisez seulement un four statique, si vous n’avez que le ventilé, baissez la température de 10° (donc cuisez à 170°).
