FOUGASSE DE POIVRONS CROQUANTS Celle dont je vous parle aujourd’hui est une recette simple et très rapide à réaliser, mais d’une bonté incroyable! Nous sommes encore en été et donc les poivrons abondent, surtout sur ma table car j’aime les cuisiner de toutes les manières. La fougasse de poivrons est une pizza super croquante, elle ne nécessite pas de temps de repos et vous pouvez même la déguster froide (je pense qu’elle est encore meilleure) et l’emporter avec vous! Mais je ne m’attarde pas plus et je vous invite à me suivre dans ma cuisine, je vous explique comment préparer la fougasse de poivrons croquants!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: environ 9 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 170,81 (Kcal)
- Glucides 21,79 (g) dont sucres 1,32 (g)
- Protéines 4,81 (g)
- Matières grasses 7,81 (g) dont saturé 1,76 (g)dont insaturés 0,46 (g)
- Fibres 1,15 (g)
- Sodium 675,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Quantités pour environ 9 pièces de fougasse de poivrons
- 2 poivrons
- 250 g farine 00
- 320 g eau
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé (abondants)
- q.s. origan séché
- q.s. poivre noir
- 3 cuillères à café sel
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. farine de semoule
Outils utiles pour préparer la fougasse de poivrons
- 1 Plaque de four
- 1 Fouet
Préparation de la fougasse de poivrons croquants
Comme je l’ai écrit dans l’introduction, la préparation de cette recette est extrêmement rapide, je vous conseille donc de commencer par allumer le four et de le régler à 200° en mode statique.
Maintenant, lavons les poivrons, les séchons et les débarrassons du trognon central, éliminons les graines et les coupons en petits carrés d’au plus 2 cm de côté. Je vous conseille d’utiliser deux poivrons de couleurs différentes, juste pour avoir un effet chromatique plus agréable, mais ne vous inquiétez pas, si vous les avez de la même couleur je vous assure que le goût sera tout aussi fantastique!
Prenons un grand bol, y versons la farine, le sel, l’origan, le poivre et les deux cuillerées (abondantes) de parmesan râpé, puis avec l’aide d’un fouet mélangeons rapidement les poudres.
Ajoutons maintenant l’eau en une fois et avec l’aide d’un fouet comme celui-ci mélangeons rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Nous voici à la dernière étape : versons les poivrons dans la pâte et mélangeons énergiquement, faites attention à avoir une pâte qui soit fluide mais pas trop liquide, respectez les doses d’eau conseillées et si elle vous semble encore dense, ajoutez-en très peu à la fois.
Prenons une plaque de four (la mienne mesure environ 40×30), la recouvrons de papier sulfurisé et versons 3 généreuses cuillérées d’huile d’olive extra vierge, huilons bien la base et maintenant versons le mélange que nous venons de réaliser et le niveler bien en couvrant toute la surface de la plaque.
Évidemment si vous avez une plaque de bonne qualité vous pouvez tranquillement omettre le papier sulfurisé et huiler directement la base.
Versons encore un peu d’huile sur la surface de notre fougasse et enfournons dans la partie la plus basse à 200° en mode statique pendant environ 30 minutes (mais les temps peuvent varier d’un four à l’autre donc je vous conseille toujours de surveiller la cuisson).
Après environ 30 minutes, déplaçons notre fougasse de poivrons dans la partie médiane/haute du four et laissons cuire encore 15/20 minutes, les 5 dernières minutes en mode grill uniquement.
Voici que notre fougasse de poivrons est enfin prête, maintenant la laissons refroidir à température ambiante et nous pourrons la déguster dans toute sa bonté!
FAQ (Questions et Réponses)
Vous avez des doutes concernant la préparation de la fougasse de poivrons ? Voici quelques réponses aux questions les plus courantes.
Combien de temps se conserve la fougasse ?
Pour un maximum de deux jours, bien fermée et dans un endroit frais.
Puis-je la réaliser avec d’autres légumes ?
Certainement, vous pouvez ajouter des tomates, ou la réaliser avec des courgettes et des carottes. La base de la pâte est toujours la même, vous pouvez choisir les légumes que vous préférez mais attention à ne pas les couper trop gros (les courgettes mieux râpées ou en rondelles par exemple).
