GÂTEAU AU CITRON SANS ŒUFS Le gâteau que je vous présente aujourd’hui est très léger, sans œufs ni beurre mais crémeux et moelleux comme peu de gâteaux que j’ai goûtés dans ma vie ! La présence du yaourt grec aide certainement à obtenir un gâteau très léger, je vous conseille de l’essayer car je suis sûre que vous en serez conquis ! Nous pourrons déguster ce gâteau à tout moment de la journée sans trop de culpabilité, il est léger et vraiment adapté à tous, mais maintenant qu’attendez-vous ? Suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer le gâteau au citron sans œufs !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 241,23 (Kcal)
- Glucides 41,12 (g) dont sucres 22,93 (g)
- Protéines 4,61 (g)
- Matières grasses 7,65 (g) dont saturé 1,64 (g)dont insaturés 5,36 (g)
- Fibres 0,71 (g)
- Sodium 7,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un moule de 22 cm
- 150 g yaourt grec
- 1 citron (zeste et jus)
- 50 ml huile de graines
- 150 g sucre
- 200 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- 100 ml lait
- q.s. sucre glace
Outils utiles pour préparer le gâteau au citron sans œufs
- 1 Moule à charnière
- 1 Tamis
- 1 Spatule
Préparation du gâteau au citron sans œufs
La préparation de ce gâteau est très simple et extrêmement rapide, je vous conseille de préchauffer le four un peu avant et de le régler en mode statique à 170°.
Dans un bol, mettons le yaourt grec, le zeste et le jus du citron et enfin l’huile de graines et avec l’aide d’une spatule, nous commençons à tout mélanger.
Pendant la préparation, j’ai mis de côté la spatule et j’ai commencé à utiliser le fouet, ce qui permet d’obtenir un mélange crémeux et sans grumeaux, à ce stade, j’ai ajouté le sucre et bien mélangé jusqu’à l’incorporer entièrement, puis la farine et la levure tamisées et j’ai continué à mélanger énergiquement.
Nous obtiendrons un mélange assez consistant, nous ajoutons le lait et battons encore avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse, nous la versons dans un moule à charnière de 20 à 22 cm de diamètre, bien recouvert de papier sulfurisé et enfournons à 170°C en mode statique pendant environ 35 minutes.
Le temps de cuisson peut varier selon les caractéristiques de votre four, je vous conseille de toujours faire le test du cure-dent, si vous le retirez sec alors le gâteau est prêt, sinon continuez encore un peu la cuisson.
Une fois refroidi, nous décorons notre gâteau au citron sans œufs avec beaucoup de sucre glace et nous pourrons le déguster dans toute sa bonté crémeuse et moelleuse !
Un conseil en plus :
* Si vous n’avez pas de yaourt grec, vous pouvez le remplacer par le même poids de yaourt nature (ou au citron), mais réduisez légèrement la quantité de lait car le yaourt nature est légèrement plus liquide ;
* Le gâteau au citron sans œufs se conserve dans un récipient hermétique, bien couvert, pendant 3/4 jours, s’il fait chaud, mieux vaut le garder au réfrigérateur.
* Le gâteau au citron sans œufs se conserve dans un récipient hermétique, bien couvert, pendant 3/4 jours, s’il fait chaud, mieux vaut le garder au réfrigérateur.
