GÂTEAU AUX BLANCS D’ŒUFS TRÈS MOELLEUX Le dessert que je vous présente aujourd’hui est un de ces gâteaux simples et délicats, parfaits pour le petit-déjeuner ou pour un goûter sain et gourmand. Il m’arrive souvent d’avoir des blancs d’œufs en trop parce que la « grande » de la maison adore la carbonara et donc beaucoup d’œufs… tous les blancs qui restent deviennent rapidement un ingrédient fondamental pour préparer des desserts moelleux et légers. Je dois admettre que depuis que j’ai commencé à les utiliser, j’aime de plus en plus préparer des desserts à base de blancs d’œufs. Mais maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer le gâteau aux blancs d’œufs très moelleux!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Personne
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour un gâteau aux blancs d’œufs très moelleux de 24 cm de diamètre
- 5 blancs d'œufs
- 180 sucre
- 250 g farine 00
- 100 ml huile de graines
- 1 pincée sel
- 20 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 180 ml eau
- Quelques gouttes arôme de vanille
Outils utiles pour préparer un gâteau aux blancs d’œufs très moelleux pour 8 personnes
- 1 Moule à gâteau
- 1 Tamis
Préparation du gâteau aux blancs d’œufs très moelleux
Pour préparer ce gâteau, il faudra vraiment peu d’étapes, si vous avez le robot ou la planétaire, il suffira de monter les fouets et nous monterons le mélange en quelques instants, sinon nous pouvons utiliser les fouets électriques, nous obtiendrons le même résultat, il faudra juste quelques instants de plus. Il est fondamental que les blancs d’œufs soient à température ambiante, de cette manière ils monteront correctement en rendant notre gâteau très moelleux et aéré!
Mettons les blancs d’œufs dans le bol de la planétaire et montons-les rapidement avec une pincée de sel, lorsqu’ils commenceront à monter, ajoutons 50 gr de sucre (pris du total) et continuons à travailler avec les fouets. Dès qu’ils seront blancs, brillants et très gonflés, nous pourrons éteindre la planétaire et les mettre de côté.
Dans un bol à part, mélangeons l’eau et l’huile, ajoutons quelques gouttes d’essence de vanille et mélangeons rapidement, puis avec l’aide d’un tamis, ajoutons la farine et la levure. Je conseille toujours d’utiliser un tamis car de cette manière la farine ne créera pas de grumeaux et notre dessert sera encore plus moelleux.
En continuant de mélanger, ajoutons le sucre restant et enfin commençons à incorporer les blancs d’œufs montés en neige petit à petit. Nous devrons obtenir un mélange doux et aéré, maintenant nous le divisons en deux et dans un bol, nous ajoutons le cacao tamisé, mélangeons et nous sommes prêts à verser la pâte dans le moule.
Graisser délicatement le moule avec très peu d’huile, le fariner et maintenant verser au fond un peu de pâte blanche, puis la pâte foncée, en alternant ainsi les deux pâtes jusqu’à les terminer et enfourner dans un four chaud, mode statique, à 175° pour environ 20/25 minutes, mais je conseille toujours de faire le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
Laisser reposer notre gâteau aux blancs d’œufs très moelleux jusqu’à ce qu’il soit complètement froid, puis le démouler sur un plat de service et si vous voulez le saupoudrer de sucre glace.
Un conseil en plus :
* Vous pouvez vous amuser à mélanger les deux pâtes comme vous le souhaitez, vous verrez qu’à la cuisson, elles se mélangeront entre elles en créant des dessins amusants ;
* Le gâteau aux blancs d’œufs se conserve bien couvert pendant 4/5 jours et reste moelleux pendant tout ce temps ;
* Nous pouvons le rendre encore plus gourmand avec des pépites de chocolat ou quelques cuillères de pâte à tartiner aux noisettes placées ici et là ;
* Dans cette recette, il y a des liens d’affiliation.
