GÂTEAU FONDANT AU CHOCOLAT NOIR Si vous êtes amateur de chocolat, ce gâteau fondant au chocolat est le dessert que vous ne pouvez pas laisser passer! Avec un cœur tendre et gourmand, ce gâteau est un véritable festival de saveurs, idéal pour les occasions spéciales ou pour une douce pause à tout moment de la journée. Facile à préparer et irrésistible au palais, ce gâteau est destiné à conquérir tout le monde. À bien regarder ce gâteau ressemble beaucoup à la célèbre caprese, mais je l’ai réadapté à mes besoins en modifiant légèrement les doses et la préparation. Suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer le gâteau fondant au chocolat noir!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour un gâteau fondant au chocolat noir de 22 cm
- 150 g chocolat noir
- 125 g beurre
- 140 g sucre
- 170 g farine d'amande
- 1 pincée sel
- 3 œufs
Outils utiles pour préparer le gâteau fondant au chocolat noir
- 1 Moule à charnière de 22 cm
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Tamiseur
Préparation du gâteau fondant au chocolat noir
Comme vous pourrez le lire, la préparation de ce gâteau est extrêmement rapide, je vous conseille d’allumer le four un peu avant et de le mettre en mode statique à 170° et de sortir du réfrigérateur les œufs et le beurre car ils doivent être à température ambiante.
Dans un bol, mettez le chocolat en morceaux et le beurre en cubes, maintenant si vous avez un micro-ondes, utilisez la fonction pour ramollir (sinon à 600W par intervalles de 20 secondes mais entre chaque pause, ouvrez et mélangez) sinon faites fondre au bain-marie jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.
Ajoutez maintenant une pincée de sel, le sucre et mélangez rapidement à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce qu’il soit presque dissous, enfin ajoutez les œufs un par un en continuant toujours à mélanger énergiquement.
Ajoutez un œuf seulement lorsque le précédent est bien absorbé, une fois les œufs terminés, incorporez la farine d’amande et maintenant prenez une spatule qui vous aidera à mieux mélanger le tout, vous devez obtenir un mélange crémeux et assez dense.
Graissez (avec de l’huile de graines) et farinez légèrement un moule à charnière de 22 cm de diamètre maximum, versez le mélange et nivelez bien avec le dos d’une cuillère et enfournez à 170° pendant environ 45 minutes.
Attendez que le gâteau soit complètement froid avant de le sortir du moule, puis transférez-le sur un plat de service et saupoudrez-le généreusement de sucre glace!
Un conseil en plus:
* Assurez-vous que le beurre et le chocolat fondu ne soient pas trop chauds lorsque vous les ajoutez aux œufs. S’ils sont trop chauds, ils pourraient cuire les œufs et compromettre la texture du gâteau;
* Utilisez un bon chocolat noir avec au moins 70% de cacao pour une saveur intense et équilibrée. Si vous préférez un gâteau plus sucré, vous pouvez opter pour un chocolat avec un pourcentage de cacao plus bas, mais le chocolat noir offre la meilleure texture et saveur;
* Chaque four est différent, donc je vous conseille de vérifier le gâteau quelques minutes avant le temps indiqué: lorsqu’il est prêt, il doit être moelleux au centre mais compact sur les bords;
* Le gâteau fondant au chocolat se conserve bien couvert pendant 2/3 jours, s’il fait chaud, mieux vaut le garder au réfrigérateur.
* Le gâteau fondant au chocolat se conserve bien couvert pendant 2/3 jours, s’il fait chaud, mieux vaut le garder au réfrigérateur.
