GÂTEAU MARBRÉ AUX BLANCS D’ŒUFS Celui d’aujourd’hui est à mon avis le gâteau le plus moelleux et délicieux que j’ai jamais fait, ne le comparons pas aux gâteaux farcis ou hyper gourmands remplis de crèmes ou autres, celui-ci est le gâteau classique mais à la différence de la plupart des recettes, nous n’utilisons pas les œufs entiers mais seulement les blancs d’œufs, il n’y a pas de beurre et il reste très moelleux pendant plusieurs jours ! Chaque fois que je le fais, il est terminé en quelques jours, mais la dernière fois, profitant d’un week-end à l’extérieur, il est resté dans le moule pendant 6 jours et vous ne le croirez pas, mais le dernier morceau du sixième jour était super moelleux ! Il ne me reste plus qu’à vous inviter à me rejoindre en cuisine, je vous explique comment préparer le gâteau marbré aux blancs d’œufs !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g blancs d'œufs (pasteurisés)
- 180 g sucre
- 250 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- Quelques gouttes essence de vanille
- 180 g eau
- 100 g huile de graines
- 20 g cacao amer en poudre
Outils utiles pour préparer le gâteau marbré aux blancs d’œufs
- 1 Moule à gâteau
- 1 Tamis
- 1 Fouet
- 1 Batteur électrique
Préparation du gâteau marbré aux blancs d’œufs
Comme vous pouvez le voir dans la vidéo, la préparation de ce gâteau est très rapide, il suffira de monter les blancs d’œufs en neige très ferme et le reste des étapes vous prendra juste quelques minutes !
Avec l’aide des fouets électriques, ou pour ceux qui en ont avec le robot pâtissier, montez les blancs d’œufs en neige très ferme, dès qu’ils commencent à mousser, ajoutez 50 g de sucre pris dans le total indiqué dans la recette et continuez à monter jusqu’à obtenir une meringue très brillante et gonflée.
Dans un bol, mélangez, avec l’aide d’un fouet, l’eau et l’huile, ajoutez quelques gouttes d’essence de vanille puis commencez à ajouter la farine et la levure avec l’aide d’un tamis. Utiliser le tamis vous permettra de ne pas avoir de grumeaux, votre gâteau sera ainsi encore plus moelleux et aéré !
Maintenant, commencez à ajouter les blancs d’œufs petit à petit, en mélangeant lentement et de bas en haut pour ne pas désaérer le mélange, incorporez-les tous délicatement et une fois terminé, divisez la pâte en deux bols et dans l’un ajoutez le cacao amer.
Mélangez bien la pâte foncée, puis versez les deux mélanges dans un moule à gâteau préalablement huilé et légèrement fariné.
Faites cuire à 180°, dans un four statique pendant environ 25 minutes, mais avant de sortir le gâteau marbré aux blancs d’œufs, faites toujours le test du cure-dent. Une fois sorti du four, laissez refroidir le gâteau puis vous pourrez le démouler et le savourer dans toute sa douce bonté !
Un conseil en plus:
* Pour rendre ce gâteau encore plus gourmand, nous pouvons ajouter des pépites de chocolat dans la phase finale de la pâte ;
* Conservez le gâteau marbré aux blancs d’œufs bien couvert dans un moule à gâteau, il reste moelleux et doux pendant au moins 6 jours ;
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