GÂTEAU MOELLEUX À LA RICOTTA Le dessert que je vous présente aujourd’hui est le gâteau classique de grand-mère, moelleux et léger comme un nuage, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, bref une alternative saine et gourmande aux habituelles collations emballées. Ceux qui me suivent depuis longtemps savent que j’aime préparer des desserts à la maison, un peu parce que j’aime cuisiner, mais aussi parce que je préfère éviter de consommer trop de produits préemballés et je suis d’avis que si je peux prendre une demi-heure pour préparer un dessert sain et authentique pour le goûter de ma famille, c’est toujours mieux. Mais maintenant je ne m’attarde pas plus, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer le gâteau moelleux à la ricotta!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour un gâteau moelleux à la ricotta dans un moule de 32 cm
- 3 œufs
- 200 g sucre
- 250 g ricotta
- 350 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 300 g lait
- 1 sachet levure chimique
- Quelques gouttes essence de vanille
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Outils utiles pour préparer le gâteau moelleux à la ricotta
- 1 Moule à gâteau
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 Tamis pour sucre glace
Préparation du gâteau moelleux à la ricotta
Pour préparer ce gâteau, nous pouvons utiliser le robot culinaire avec le fouet, ou les fouets électriques, le résultat ne changera pas du tout, dans le second cas cela prendra juste quelques minutes de plus pour bien monter les œufs.
Une précaution importante à respecter est d’utiliser des œufs à température ambiante, de cette manière ils monteront parfaitement sans avoir à les travailler trop longtemps, je vous conseille donc de les sortir du frigo au moins une demi-heure avant, si vous n’avez pas le temps, cassez-les dans le bol et laissez-les reposer au moins 5 minutes.
Ajoutez le sucre aux œufs et commencez à monter avec les fouets électriques (ou avec le fouet si vous travaillez avec le robot culinaire) jusqu’à obtenir un mélange très clair et très gonflé, puis ajoutez la ricotta et en continuant à mélanger, ajoutez le lait en filet et l’essence de vanille.
Tamisez la farine et la levure et après avoir inséré tous les ingrédients précédemment listés, commencez à ajouter les poudres à la cuillère, en travaillant délicatement soit avec le fouet, soit avec une spatule et en mélangeant de bas en haut pour éviter que le mélange ne se désagrège.
Prenez un moule à gâteau, avec l’aide d’un pinceau de cuisine, huilez-le délicatement avec de l’huile de graines, farinez-le puis secouez-le à l’envers pour éliminer l’excès de farine.
Versez le mélange fraîchement réalisé et enfournez dans un four statique à 180° pendant environ 25 minutes, mais comme les temps de cuisson varient d’un four à l’autre, je vous conseille toujours de faire le test du cure-dent : après environ 20 minutes, insérez un cure-dent dans la pâte, si vous le retirez sec, vous pouvez sortir le gâteau moelleux à la ricotta du four, sinon continuez encore la cuisson.
Avant de démouler notre gâteau, attendons qu’il soit complètement refroidi (sinon il se cassera), renversons-le sur un plat de service et décorons-le avec une abondance de sucre glace.
Questions fréquentes
Vous trouverez ici les réponses aux questions les plus courantes sur la préparation du gâteau moelleux à la ricotta, si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire!
Par quoi puis-je remplacer la ricotta?
Par le même poids de yaourt grec.
Comment conserver le gâteau?
Une fois refroidi, conservez-le dans une boîte à gâteau, il reste moelleux pendant environ 3 jours.
