GÂTEAU MOELLEUX À L’ORANGE Ceux qui me suivent savent combien j’aime les gâteaux, j’en essaie beaucoup car ils sont très appréciés à la maison et j’aime toujours préparer le goûter et le petit-déjeuner avec des desserts faits maison. Comme toujours, je vous présente une recette très simple à réaliser, dans mon cas j’avais des oranges à consommer car mes filles ramènent souvent des fruits du déjeuner à l’école et je me retrouve à devoir écouler ces fruits d’une manière ou d’une autre et quelle meilleure occasion qu’un dessert? Si vous avez la chance d’avoir des oranges non traitées, je vous conseille d’ajouter également le zeste râpé, sinon nous utiliserons uniquement le jus. Maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique la recette du gâteau moelleux à l’orange et aux amandes!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour un gâteau moelleux à l’orange d’environ 24 cm
- 200 g farine 00
- 100 g farine d'amandes
- 3 œufs
- 140 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 3 oranges (le jus)
- 60 g beurre (fondu, froid)
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Outils utiles pour préparer le gâteau moelleux à l’orange
- 1 Moule à gâteau
- 1 Tamis
- 1 Fouet électrique
Préparation du gâteau moelleux à l’orange
La première chose à faire, lorsque nous préparons un gâteau ou en général un dessert au four qui doit bien lever et monter, est de sortir les œufs du réfrigérateur à l’avance, s’ils sont à température ambiante, ils monteront parfaitement et votre dessert sera haut et très moelleux!
Prenons maintenant les oranges, comme dit précédemment, si elles ne sont pas traitées, pressez le jus et râpez également le zeste d’une orange, sinon mettez de côté seulement le jus que nous filtrerons avec une passoire pour éliminer tous les filaments.
Nous pouvons préparer le gâteau moelleux à l’orange en utilisant le robot pâtissier ou le fouet électrique, dans les deux cas la préparation sera identique, l’important est que les œufs soient bien montés.
Dans un bol, battons les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux, très gonflé, puis ajoutons le beurre fondu et déjà refroidi (je le fais fondre au micro-ondes ou vous pouvez le faire dans une casserole sur feu doux) et en continuant toujours de battre, ajoutons maintenant la farine 00 et la levure préalablement tamisées à l’aide d’un tamis comme celui-ci.
Continuez à battre jusqu’à obtenir une pâte molle, ajoutez maintenant la farine d’amandes puis enfin le jus d’orange filtré. Quant à la quantité de jus à ajouter, je vous conseille de presser les trois oranges (les miennes étaient de taille moyenne) et de l’ajouter petit à petit jusqu’à obtenir une pâte molle et crémeuse.
Prenons un moule à gâteau d’environ 26 cm de diamètre, nous l’enduisons délicatement avec de l’huile de graines, farinez et tapez-le un peu sur le plan de travail pour éliminer l’excès de farine, versez la pâte, nivelez bien et enfournez dans un four statique à 180°C pendant environ 25 minutes.
Je vous conseille toujours de faire le « test du cure-dent » après environ 20 minutes de cuisson, essayez d’insérer un cure-dent dans le gâteau, si vous le retirez sec alors il est prêt à être démoulé, sinon continuez la cuisson encore un peu.
Une fois démoulé, laissez refroidir votre gâteau moelleux à l’orange, puis transférez-le sur un plat de service et toujours à l’aide du tamis, décorez-le avec du sucre glace.
Questions fréquentes
Dans cette section, vous trouverez les questions les plus fréquentes qui m’ont été posées concernant la préparation du gâteau moelleux à l’orange, si vous ne trouvez pas ici ce que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire!
Si je ne voulais pas utiliser de beurre?
Vous pouvez remplacer les 60 gr de beurre fondu par 50 gr d’huile de graines.
Si je n’ai pas de moule à gâteau?
Vous pouvez également utiliser un moule à tarte mais pas plus de 22 cm de grandeur.
Comment conserver le gâteau moelleux à l’orange?
Dans une boîte hermétique, bien couverte, il se garde moelleux et humide pendant environ 2/3 jours.
