GÂTEAU MOELLEUX LÉGER Vous savez quand on a envie de sucreries, de quelque chose qui nous réconforte mais sans exagérer avec les calories ? Eh bien, le gâteau dont je vous parle aujourd’hui résume toutes ces caractéristiques, il est ultra moelleux, léger, simple à préparer et nous pourrons le déguster sans trop de culpabilité ! Pour préparer ce dessert, je n’ai utilisé que des blancs d’œufs (après une grande carbonara il m’en restait…) et je dois dire que le résultat était stupéfiant, un dessert que j’ai préparé plusieurs fois car en plus d’être rapide et simple, il est délicieux et reste moelleux pendant des jours ! Mais maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer le gâteau moelleux léger !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour un gâteau moelleux léger dans un moule de 24 cm
- 5 blancs d'œufs
- 250 g farine 00
- 200 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1 fiol arôme de vanille
- 100 ml huile de graines
- 180 ml eau
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Outils utiles pour préparer le gâteau moelleux
- 1 Moule à gâteau
- 1 Tamis
Préparation du gâteau moelleux
La première précaution à prendre est d’utiliser les blancs d’œufs à température ambiante. Si, comme moi, vous les avez conservés au réfrigérateur, sortez-les une heure avant de commencer à préparer le gâteau, ainsi ils monteront parfaitement et votre gâteau sera moelleux comme un nuage !
Pour préparer ce gâteau, vous pouvez utiliser le robot pâtissier ou les fouets électriques pour monter les blancs d’œufs, dans les deux cas le résultat ne changera pas, avec les fouets électriques, vous aurez juste besoin de quelques instants supplémentaires. Commencez à monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel, lorsqu’ils sont presque totalement montés, ajoutez 50 g de sucre (pris du total) et continuez à battre jusqu’à obtenir une meringue gonflée, claire et brillante, puis mettez-les de côté.
Dans un bol, mélangez ensemble l’eau, l’huile et le fiol d’arôme de vanille (si vous utilisez de l’extrait de vanille, une cuillère à café suffira à ce stade) et remuez bien jusqu’à bien amalgamer le tout. Ensuite, prenez un tamis comme celui-ci que je trouve très pratique, et ajoutez peu à peu la farine et la levure, tout en continuant à mélanger.
Vous obtiendrez une sorte de pâte lisse et fluide, attention si des grumeaux se forment, mélangez vigoureusement jusqu’à les dissoudre, puis ajoutez le sucre restant (150 g) et donnez un dernier coup de fouet énergique. Maintenant, ajoutez les blancs d’œufs peu à peu en mélangeant de haut en bas pour ne pas les démonter, nous devons toujours obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Prenez maintenant le moule à gâteau, graissez-le délicatement avec très peu d’huile de graines et farinez-le, versez le mélange et mettez-le au four à 180°C pendant environ 25 minutes, mais faites toujours le test du cure-dent avant de le sortir du four.
Quel est le test du cure-dent ? Prenez un cure-dent, de préférence long, et lorsque le gâteau vous semble cuit, piquez-le au centre, si vous le retirez sec, le gâteau est prêt à être sorti du four, s’il est encore humide, continuez encore la cuisson.
Retirez le gâteau moelleux du four et laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante, puis retournez-le sur une assiette et décorez-le avec beaucoup de sucre glace et il est prêt à être dégusté dans toute sa bonté !
Questions fréquentes
Dans cette section, vous trouverez les réponses aux questions les plus fréquentes que l’on m’a posées sur la préparation du gâteau moelleux. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire !
Si je n’ai pas le moule à gâteau, que puis-je utiliser ?
En alternative, vous pouvez utiliser un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
Je n’aime pas l’arôme vanille, par quoi puis-je le remplacer ?
Vous pouvez vous amuser, utilisez de l’arôme citron, orange ou amande, si vous utilisez un arôme d’agrumes, vous pouvez enrichir encore plus le gâteau en ajoutant également le zeste râpé de l’agrume.
Comment conserver le gâteau moelleux ?
Dans une cloche à gâteaux ou bien couvert, il reste très moelleux pendant 3/4 jours.
