GÂTEAU TRÈS MOELLEUX AU CACAO Si vous aimez les desserts simples et très moelleux, si vous cherchez une recette facile à réaliser en quelques minutes et si vous voulez un gâteau qui reste moelleux pendant des jours… eh bien, vous êtes au bon endroit ! Ceux qui me suivent depuis longtemps savent combien j’aime les gâteaux sous toutes leurs formes et ce soir, c’était le tour du gâteau au cacao. Il y a quelque temps, j’ai essayé celui à la vanille, un nuage de légèreté, et celui-ci est tout aussi moelleux et léger, surtout parce que la recette ne contient ni beurre ni lait! Mais maintenant, suivez-moi en cuisine, je vais vous expliquer comment préparer le gâteau très moelleux au cacao!
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LIS AUSSI:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 252,10 (Kcal)
- Glucides 38,42 (g) dont sucres 21,80 (g)
- Protéines 5,13 (g)
- Matières grasses 10,69 (g) dont saturé 1,69 (g)dont insaturés 8,51 (g)
- Fibres 1,92 (g)
- Sodium 76,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un gâteau très moelleux au cacao de 24 cm
- 5 blancs d'œufs (environ)
- 200 g sucre
- 1 pincée sel
- 200 g farine 00
- 40 g cacao amer en poudre
- 180 ml eau
- 100 ml huile de graines
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. sucre glace (pour décorer)
- 1 flacon arôme de vanille
Outils pour préparer le gâteau très moelleux au cacao
- 1 Tamis
- 1 Moule à gâteau
Préparation du gâteau très moelleux au cacao
Comme vous le lirez, la préparation de ce gâteau est extrêmement rapide, c’est pourquoi je vous conseille de préchauffer le four à 180° en mode statique comme première étape.
Avec le robot, ou avec un fouet électrique, montez les blancs d’œufs (de préférence à température ambiante, ils monteront mieux) avec une pincée de sel. Quand ils commencent à monter, ajoutez environ 50 g de sucre (pris sur le total de 200 g prévus dans la recette) et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une meringue lisse, brillante et ferme. Mettez de côté les blancs montés, que nous incorporerons à la fin de la préparation, et poursuivez avec la recette.
Dans un bol, versez l’huile, l’eau et le flacon d’arôme vanille (si vous n’avez pas de flacon, vous pouvez le remplacer par un arôme orange ou une cuillère à café d’extrait de vanille), mélangez rapidement puis commencez à ajouter la farine tamisée, le cacao amer en poudre et la levure chimique.
Continuez à mélanger en faisant attention à ne pas créer de grumeaux, puis ajoutez le sucre et mélangez à nouveau vigoureusement. Vous obtiendrez une pâte assez épaisse mais qui doit être lisse. Maintenant, prenez un peu de blancs d’œufs montés et ajoutez-les au mélange de farine, mélangez délicatement de bas en haut.
Mélangez en faisant attention à ne pas créer de grumeaux, ajoutez les blancs d’œufs petit à petit jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. À la fin, vous devez avoir un mélange lisse et crémeux mais absolument sans grumeaux.
Prenez un moule à gâteau, graissez-le délicatement avec de l’huile de graines et farinez-le, puis versez le mélange en faisant attention de bien le niveler et enfournez pendant environ 25 minutes.
Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. Après environ 20 minutes, je vous conseille de planter un cure-dent dans le gâteau. S’il en ressort encore humide, continuez la cuisson, sinon s’il est sec, le gâteau est prêt à être sorti!
Laissez refroidir le gâteau très moelleux au cacao dans son moule, puis démoulez-le délicatement et garnissez-le généreusement de sucre glace, et le voilà prêt à être dégusté dans toute sa légèreté et sa bonté!
Questions fréquentes
Dans cette section, vous trouverez les réponses aux questions les plus fréquentes qui m’ont été posées sur la préparation du gâteau très moelleux au cacao. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire!
Comment puis-je remplacer l’arôme vanille?
L’arôme orange convient parfaitement ou, mieux encore, le zeste râpé d’une orange non traitée.
Comment conserver le gâteau?
Dans une boîte à gâteaux bien couverte, il se conserve moelleux pendant environ 3/4 jours.
Et si je veux le rendre plus gourmand?
Une fois la pâte versée dans le moule, nous pouvons ajouter des cuillères de Nutella qui seront incorporées à la pâte pendant la cuisson; alternativement, nous pouvons ajouter à la pâte 40 g de pépites de chocolat.
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