MUFFINS AU CACAO TRÈS MOELLEUX Aujourd’hui je vous présente la recette des muffins les plus moelleux que j’ai jamais faits, une pâte très simple qui ne nécessite ni lait ni beurre, parfaite donc aussi pour les intolérants. J’ai réalisé ces muffins avec la recette du gâteau zébré light, qui a eu un grand succès alors j’ai décidé d’essayer cette pâte en version muffins et je dois dire que le résultat a été excellent, ils restent moelleux pendant des jours et sont très légers ! Mais je ne m’attarde pas plus, je vous invite à me suivre en cuisine, je vous explique comment préparer les muffins au cacao très moelleux !
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LIS AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer 16 muffins au cacao très moelleux
- 5 blancs d'œufs
- 180 g sucre
- 180 g eau
- 250 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 100 g huile de tournesol
- Quelques gouttes essence de vanille
- 40 g cacao en poudre non sucré
Outils utiles pour préparer les muffins au cacao très moelleux
- 1 Moule à muffins
- 16 Caissettes en papier
- 1 Tamis à sucre
- 1 Fouet électrique
Préparation des muffins au cacao très moelleux
La préparation de ces muffins est extrêmement rapide, la seule précaution à prendre est d’utiliser des blancs d’œufs à température ambiante car ils monteront plus rapidement et mieux.
Commencez par monter les blancs en neige très ferme, quand ils commencent à monter, ajoutez 50 g de sucre (pris sur le total) et continuez à battre jusqu’à ce qu’ils soient fermes et brillants.
Dans un autre bol, mélangez avec un fouet l’eau et l’huile, puis ajoutez les gouttes d’arôme vanille et commencez à ajouter la farine et la levure tamisées, vous devrez obtenir un mélange assez épais, presque collant et sans grumeaux.
Une fois toute la farine et la levure ajoutées, incorporez le sucre et mélangez vigoureusement, à ce stade commencez à ajouter les blancs montés en neige peu à peu, en mélangeant toujours de bas en haut pour ne pas casser le mélange.
Vous devez obtenir un mélange doux et très gonflé, lisse et sans grumeaux, à ce stade ajoutez le cacao tamisé et mélangez bien.
Recouvrez un moule à muffins avec des caissettes en papier et versez la pâte en les remplissant à environ 2/3 (considérez qu’ils gonfleront à la cuisson) et enfournez dans un four statique à 170° pendant environ 12 minutes. Une fois sortis du four, laissez-les tiédir et ils seront prêts à être dégustés dans toute leur moelleuse gourmandise !
Un conseil en plus :
* Pour les rendre encore plus gourmands, vous pouvez ajouter 40 g de pépites de chocolat noir à la pâte ;
* Les temps de cuisson peuvent varier selon le modèle de votre four, faites toujours le test du cure-dent et si vous utilisez un four ventilé, baissez la température de 10° ;
* Les muffins au cacao très moelleux se conservent sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique et restent moelleux pendant 4/5 jours.
