MUFFINS PIZZA Aujourd’hui je vous présente une recette simple qui plaît à tout le monde, une de celles à préparer rapidement (parce qu’elle n’a pas besoin de lever) et avec très peu d’ingrédients. Bref, une recette « maligne » qui fera craquer grands et petits ! Parfaits pour les fêtes, les buffets ou simplement pour un dîner rustique, vous pouvez garnir ces muffins pizza comme vous le souhaitez : je les ai préparés de manière classique avec seulement de la tomate, de la mozzarella et de l’origan, mais laissez libre cours à votre imagination et ajoutez des olives, des charcuteries ou ce que vous préférez ! Maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer les muffins pizza !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 16 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour environ 16 muffins pizza
- 400 g farine 00
- 220 g eau (Froide)
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- q.s. passata de tomates
- 150 g mozzarella pour pizza
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. origan
Outils utiles pour préparer les muffins pizza
- 1 Moule à muffins
- 16 Moules en silicone
Préparation des muffins pizza
Comme indiqué au début, pour préparer ces muffins pizza il faudra vraiment très peu de temps ; je vous conseille donc d’allumer le four et de le régler en mode statique à 180 °C.
Dans un grand bol, réunissez la farine, l’huile, le sel et la levure chimique pour préparations salées, puis ajoutez l’eau froide et commencez à pétrir énergiquement jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante.
Couvrez avec un torchon de cuisine et laissez reposer quelques minutes. Pendant ce temps, dans un bol mettez la passata, assaisonnez-la avec du sel, beaucoup d’origan et de l’huile, puis mélangez bien. Coupez la mozzarella pour pizza en dés et vous serez prêts à préparer nos muffins pizza !
Reprenez votre pâte, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez-la en lui donnant la forme d’un grand rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur, puis étalez la passata dessus et roulez-le pour former un beau boudin. Coupez le rouleau obtenu en petites portions (avec ces doses j’en ai obtenu 16) puis placez les muffins pizza dans un moule à muffins, dans des caissettes.
Sur chaque muffin mettez un peu de mozzarella pour pizza et un peu de passata, puis enfournez à 180 °C en mode statique pendant environ 20 minutes. Une fois sortis du four, laissez-les tiédir légèrement puis vous pourrez les servir à table !
Laissez libre cours à votre imagination pour préparer les muffins pizza ! Les classiques tomate et mozzarella sont excellents, mais vous pouvez aussi utiliser du salami piquant, du jambon cuit, des champignons, des olives, des poivrons, des légumes grillés, ou même du thon. L’important est que les ingrédients ne soient pas trop humides pour éviter d’humidifier excessivement la pâte.
Conservation des muffins pizza
Pour préparer et conserver au mieux les muffins pizza, voici quelques conseils utiles :
Fromage : En plus de la mozzarella, vous pouvez utiliser de la provola, de la scamorza, du cheddar ou un mélange de fromages râpés pour un goût plus prononcé.
Portionnement : Graissez bien les moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier. Ne les remplissez pas trop, environ 2/3 du volume est idéal pour permettre aux muffins de gonfler.
Cuisson : Préchauffez toujours le four à la température indiquée par la recette (généralement entre 180 °C et 200 °C). Le temps de cuisson varie selon la taille des muffins et le type de pâte, mais il se situe généralement entre 15 et 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Conservation
À température ambiante : Une fois complètement refroidis, les muffins pizza se conservent bien dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous qu’ils soient complètement froids avant de les ranger, sinon l’humidité les rendra mous.
Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez les placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Là encore, il est essentiel qu’ils soient bien refroidis avant d’être mis au frais.
Congélation : Les muffins pizza se prêtent très bien à la congélation, ce qui les rend parfaits pour des préparations à l’avance ou pour toujours avoir une réserve prête.
Refroidissement : Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Congélation initiale (optionnelle mais recommandée) : Disposez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Mettez le plateau au congélateur pendant une heure ou deux, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fermes. Cela évite qu’ils ne collent entre eux lorsqu’on les range ensemble.
Emballage : Transférez les muffins congelés dans des sacs de congélation adaptés ou des contenants hermétiques. Retirez le plus d’air possible pour prévenir les brûlures de congélation.
Durée : Ils se conservent au congélateur pendant 2-3 mois.
Réchauffage
Depuis le réfrigérateur ou à température ambiante : Vous pouvez les réchauffer dans un four traditionnel (environ 10 minutes à 160 °C), au micro-ondes (quelques secondes, attention à ne pas trop les dessécher) ou dans une friteuse à air.
Depuis le congélateur : Il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Vous pouvez les chauffer directement dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants. Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez-les environ 1-2 minutes, puis passez-les éventuellement au four ou à la poêle pour les rendre plus croustillants.
J’espère que ces conseils vous seront utiles pour déguster au mieux vos muffins pizza !
