PÂTES AUX CHAMPIGNONS AVEC SAUCE CRÉMEUSE Aujourd’hui, je vous propose un plat principal extrêmement simple mais d’une bonté exagérée… Un dimanche, j’étais à court d’idées pour le déjeuner, étant donné que dans mon placard il ne manque jamais de champignons séchés et vu que chez nous, ils sont très appréciés tant par moi que par mon mari, j’ai décidé d’improviser cette recette qui, à ma grande surprise, a également été dévorée par les petites de la maison ! Mais si la recette est rapide, je ne dois pas être en reste avec l’explication, suivez-moi aux fourneaux, je vous explique comment préparer les pâtes aux champignons avec sauce crémeuse !
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LIS AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 519,13 (Kcal)
- Glucides 34,54 (g) dont sucres 1,89 (g)
- Protéines 14,91 (g)
- Matières grasses 33,40 (g) dont saturé 9,78 (g)dont insaturés 5,63 (g)
- Fibres 3,81 (g)
- Sodium 348,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pâtes aux champignons avec sauce crémeuse pour 4 personnes
- 400 g pâtes (courtes)
- 50 g beurre
- Demi oignon (râpé)
- 40 g champignons séchés
- 80 ml vin blanc
- 20 g gorgonzola
- 30 g fromage à tartiner
- 180 ml crème fraîche liquide
- 4 cuillères parmesan râpé
Outils utiles pour préparer les pâtes aux champignons avec sauce crémeuse
- 1 Poêle poêle à sauter
Préparation des pâtes aux champignons avec sauce crémeuse
Comme vous pourrez le voir, la préparation de ce plat principal est assez rapide, considérez que j’ai utilisé du gorgonzola et du fromage à tartiner en quantités minimales (je devais les consommer) et ainsi c’était très savoureux, si vous préférez que le goût du gorgonzola prédomine, il suffira d’en augmenter un peu la dose.
Mettons les champignons séchés à tremper dans de l’eau tiède, après une dizaine de minutes ils se seront ramollis, nous les pressons et ensuite nous les coupons grossièrement avec un couteau. Dans une poêle à sauter, nous faisons chauffer le beurre et l’oignon haché, dès qu’il commence à grésiller nous ajoutons les champignons préalablement coupés et faisons sauter à feu moyen pendant quelques minutes.
Peu après (dès que les champignons commencent à grésiller et que l’odeur se fait plus intense) nous déglacons avec le vin blanc et quand il sera évaporé, nous ajoutons la crème fraîche liquide et très peu d’eau de végétation des champignons (cela servira à donner plus de saveur).
Continuons la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que la crème devienne presque crémeuse, à ce moment-là nous ajoutons le gorgonzola et le fromage à tartiner, laissons fondre et enfin éteignons le feu après avoir ajusté le sel.
Égouttons les pâtes al dente (je les retire deux minutes avant le temps indiqué sur l’emballage), nous les plongeons dans la poêle avec les champignons, allumons le feu et commençons à mélanger en ajoutant beaucoup de parmesan râpé. En moins d’une minute, les pâtes auront absorbé toute la sauce crémeuse aux champignons et seront prêtes à être servies à table !
Un conseil en plus :
* Si vous n’aimez pas les fromages, vous pouvez les omettre et diminuer la dose de crème (au lieu de 180ml, utilisez-en 160) ;
* Si jamais il vous reste des pâtes (difficile à dire… 😀 ) mettez-les dans une petite poêle avec de la mozzarella et passez-les au four juste le temps de les gratiner… le lendemain elles seront encore meilleures ;
* Dans cette recette, il y a des liens d’affiliation.
