PÂTES GRATINÉES AU FOUR Les pâtes au four plaisent toujours à tout le monde, mais parfois il m’arrive de ne pas avoir beaucoup de temps pour les préparer et dans ce cas, j’opte pour cette version blanche qui est savoureuse mais beaucoup plus rapide! Pour préparer cette recette, nous pourrons préparer la béchamel maison en suivant cette recette ou, si vous n’avez vraiment pas le temps, utiliser celle déjà prête. Dans les deux cas, nous apporterons à table un plat savoureux et en quelques minutes nous ferons plaisir à toute la famille! Maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique la recette des pâtes gratinées au four!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 491,58 (Kcal)
- Glucides 41,57 (g) dont sucres 2,81 (g)
- Protéines 27,57 (g)
- Matières grasses 23,46 (g) dont saturé 14,05 (g)dont insaturés 8,40 (g)
- Fibres 2,59 (g)
- Sodium 876,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pâtes gratinées au four pour 4 personnes
- 400 g pâtes (j’utilise des rigatoni)
- 250 ml béchamel
- 100 g jambon cuit (en dés ou en lamelles)
- 4 cuillères parmesan râpé
- 200 g mozzarella (bien égouttée ou de 1 à 2 jours)
- 2 cuillères chapelure
Outils utiles pour préparer les pâtes gratinées au four
- 1 Plat à gratin
Préparation des pâtes gratinées au four
Pour préparer cette recette, il ne vous faudra pas beaucoup de temps, mais si vous voulez anticiper les étapes, vous pouvez la préparer et la laisser reposer au frigo quelques heures, bien couverte avec de l’aluminium, puis la cuire juste avant de la servir; je vous conseille de ne pas anticiper la cuisson de plus de 12 heures avant le passage au four.
Si nous préparons la béchamel maison, suivons les étapes indiquées dans cette recette, sinon, faisons cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée, mais n’oublions pas de les cuire à peine la moitié du temps indiqué sur l’emballage, elles continueront à cuire au four.
Égouttons les pâtes très al dente, puis nous les remettons dans la casserole où elles ont cuit et ajoutons la béchamel (réservons-en un peu pour le fond du plat à gratin et pour la surface), mélangeons bien, ajoutons le jambon en dés et la mozzarella coupée en dés, enfin le parmesan râpé et donnons un dernier bon mélange.
Verçons un peu de béchamel au fond du plat à gratin, ajoutons les pâtes tout juste assaisonnées, nivelons bien puis recouvrons avec la béchamel restante et saupoudrons la surface avec un peu de chapelure.
Faisons cuire dans un four statique à 200° pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se soit formée en surface, et voilà que nos pâtes gratinées au four sont prêtes à être servies, chaudes et filantes!
Questions fréquentes
Ici vous trouvez les questions les plus fréquentes qui m’ont été posées sur la préparation des pâtes gratinées au four, si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire!
Comment puis-je la conserver s’il en reste ?
Bien couverte avec de l’aluminium, au réfrigérateur, elle se conserve bien pour au maximum deux jours.
Et si je voulais la congeler ?
Vous pouvez congeler les pâtes gratinées avant le passage au four, il suffira de les sortir la veille et le jour suivant procéder à la cuisson normalement.
Que puis-je ajouter d’autre pour l’assaisonner ?
Les idées sont nombreuses, vous pouvez ajouter des champignons sautés, des petits pois sautés à la poêle avec de l’huile et de l’oignon, ou de la saucisse émiettée et sautée à la poêle.
