PÂTES ULTRA-RAPIDES AUX TOMATES CERISES Aujourd’hui, je vous propose une recette de plat principal d’une simplicité désarmante et extrêmement savoureuse, un plat à base de tomates cerises et avec des pâtes que nous réaliserons à la maison en quelques étapes simples. Pour réaliser cette recette, j’ai préféré faire de gros cavatelli, vous pouvez vous amuser avec les formes que vous préférez, je vous assure que dans tous les cas, le résultat sera un succès ! Mais maintenant, suivez-moi aux fourneaux, je vous explique comment préparer les pâtes aux tomates cerises !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 504,36 (Kcal)
- Glucides 78,54 (g) dont sucres 4,51 (g)
- Protéines 19,00 (g)
- Matières grasses 15,92 (g) dont saturé 4,26 (g)dont insaturés 2,70 (g)
- Fibres 1,22 (g)
- Sodium 377,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 4 personnes pour les pâtes ultra-rapides aux tomates cerises
- 400 g semoule
- 200 g purée de tomates
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 20 tomates cerises (environ)
- q.s. sel
- 3 feuilles basilic
- q.s. parmesan râpé
Outils utiles pour préparer les pâtes ultra-rapides aux tomates cerises
- 1 Poêle
- 1 Écumoire
Préparation des pâtes ultra-rapides aux tomates cerises
La première étape consiste à préparer les pâtes : mélangez la semoule avec la purée de tomates et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple mais non collante. Si vous avez un robot culinaire, vous pouvez effectuer cette opération directement dans le bol et cela prendra moins de deux minutes, sinon, si vous pétrissez à la main, cela prendra un peu plus de temps.
Pour préparer ma recette, j’ai réalisé des cavatelli un peu plus grands que la normale, j’ai étalé la pâte en formant un cordon, puis avec la lame du couteau je l’ai coupée en petits morceaux et creusé chacun pour ainsi réaliser les cavatelli. Vous pouvez également étaler la pâte et réaliser des tagliatelles, des maltagliati, bref, laissez libre cours à votre imagination !
Laissez reposer les pâtes sur un plateau fariné de semoule, pendant ce temps, on s’occupe de préparer la sauce.
Dans une grande poêle comme celle-ci mettez l’huile et l’ail, faites rapidement revenir, puis plongez dans la poêle les tomates cerises lavées, séchées et coupées en deux.
Couvrez bien et laissez cuire à feu vif en remuant de temps en temps, au fur et à mesure que les minutes passent, vous verrez que les tomates cerises libéreront leur jus, laissez-le réduire, puis ajustez le sel, ajoutez le basilic et éteignez le feu.
Plongez les pâtes dans beaucoup d’eau bouillante et salée, les temps de cuisson varieront en fonction du format que vous aurez choisi de réaliser, pour mes cavatelli, il a fallu environ 4 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Avec l’aide d’une écumoire, retirez les pâtes et plongez-les dans la poêle avec les tomates cerises, allumez à feu vif et mélangez les pâtes en ajoutant une bonne quantité de parmesan râpé et… bon appétit !
Questions les plus fréquentes :
Ici, vous trouverez une série de questions concernant la recette, si vous avez des doutes, jetez un œil et si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire !
Combien de temps à l’avance puis-je préparer les pâtes ?
Vous pouvez les préparer la veille et les laisser reposer dans un endroit frais bien couvert, en prenant soin de les retourner deux fois au cours de la journée.
Quel type de tomates cerises utiliser ?
J’ai utilisé des tomates cerises que je trouve parfaites pour ce type de préparation, vous pouvez également utiliser d’autres variétés, l’important est qu’elles ne soient pas trop grosses et bien juteuses.
Et s’il en reste ?
Mesdames et messieurs… si vous avez des restes de ces pâtes, vous avez gagné au bingo… Vous savez pourquoi ? Parce que ces pâtes, réchauffées dans une petite poêle, créent une croûte irrésistible !
