POPS DE POMMES DE TERRE Croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, les pops de pommes de terre sont un en-cas irrésistible parfait pour chaque occasion ! Faciles à préparer et adorés par les grands et les petits, ces délicieuses boules de pommes de terre peuvent être servies en entrée, apéritif ou accompagnement amusant. Avec quelques ingrédients simples et une touche de créativité, vous apporterez à table une recette gourmande qui fera plaisir à tout le monde. Découvrez comment les réaliser à la maison en quelques étapes ! Maintenant suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer les pops de pommes de terre !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pops de pommes de terre pour 4 personnes
- 4 pommes de terre (grandes)
- 2 œufs
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. romarin
- 1 paquet huile de tournesol (pour frire)
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
Outils utiles pour préparer les pops de pommes de terre
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Poche à douille
- 1 Presse-purée
Préparation des pops de pommes de terre
Pour préparer ces délices, nous pouvons nous organiser un peu à l’avance, les pommes de terre devront être bouillies puis passées, si vous êtes pressé, vous pouvez le faire avant et les laisser reposer, sinon vous pouvez tout faire au moment.
La première opération à faire est de faire bouillir les pommes de terre : nous pouvons le faire au micro-ondes en les mettant (après les avoir piquées avec une fourchette) dans un bol assez haut, nous les disposons proches sans les superposer, ajoutons un verre d’eau puis couvrons et scellons avec un film plastique. Nous cuisons au micro-ondes à une puissance de 800W pendant environ 9/10 minutes. Une fois la cuisson terminée, faites attention lorsque vous soulevez le film car beaucoup de vapeur s’échappera. Si vous voulez les faire bouillir de manière traditionnelle, mettez-les dans de l’eau froide légèrement salée et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes à partir du moment où elles commenceront à bouillir (faites toujours le test avec la fourchette pour vérifier qu’elles sont cuites).
Une fois les pommes de terre bouillies, nous les passons avec un presse-purée et les mettons dans un grand bol, nous les laissons refroidir un peu, puis nous ajoutons les œufs légèrement battus, ajustons le sel et le poivre et ajoutons le fromage et le romarin. Je vous conseille de goûter toujours la pâte pour l’ajuster selon vos goûts, en tout cas nous devrons obtenir un mélange très doux.
Prenons une poche à douille (j’utilise celles jetables car je les trouve très pratiques) et nous la remplissons avec le mélange de pommes de terre, entre-temps nous mettons à chauffer une petite casserole avec l’huile et faisons le test avec un cure-dent pour comprendre quand elle est à température.
Quand l’huile est prête, nous coupons la pointe de notre poche à douille (je vous conseille de faire une coupe de moins d’un centimètre sinon elles seront trop grandes) et nous commençons à faire couler la pâte dans l’huile en coupant avec des ciseaux de cuisine des petits morceaux de pâte d’environ 2 cm de longueur. Comme vous le remarquerez, elles friront très rapidement, je vous conseille de ne pas en faire trop à la fois sinon la température de l’huile baissera trop et elles ne friront pas bien.
Égouttez nos pops de pommes de terre sur du papier absorbant et servez-les encore chaudes et fumantes, je vous assure qu’elles disparaîtront vite !
Un conseil en plus :
* Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino ou les mélanger ;
* J’ai opté pour le romarin car c’est l’herbe aromatique que j’aime le plus, mais vous pouvez les personnaliser avec vos herbes aromatiques préférées ;
* Les pops de pommes de terre ne se conservent pas (comme toutes les fritures, elles ont tendance à ramollir avec le temps), donc je vous conseille de les consommer tout de suite !
* Les pops de pommes de terre ne se conservent pas (comme toutes les fritures, elles ont tendance à ramollir avec le temps), donc je vous conseille de les consommer tout de suite !
