RISOTTO ÉPINARDS ET FROMAGE À TARTINER Le risotto aux épinards et fromage à tartiner est un risotto crémeux et savoureux, parfait pour convaincre les petits comme les grands à manger des légumes, même ceux qui font la grimace dès qu’ils voient quelque chose de « vert ». Mes filles ne raffolent pas des risottos, mais cette fois je dois dire qu’elles ont beaucoup apprécié parce que ce risotto est crémeux et incroyablement savoureux, et les épinards, qui n’ont pas un goût trop fort, sont délicieusement accompagnés par le fromage à tartiner. Mais maintenant suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer le risotto épinards et fromage à tartiner !
Si tu veux me suivre sur Instagram, clique ICI
Je t’attends sur ma page Facebook que tu trouves en cliquant ici et sur Pinterest en cliquant ici
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 457,15 (Kcal)
- Glucides 65,83 (g) dont sucres 0,40 (g)
- Protéines 12,25 (g)
- Matières grasses 13,22 (g) dont saturé 2,77 (g)dont insaturés 1,32 (g)
- Fibres 2,21 (g)
- Sodium 350,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le risotto épinards et fromage pour 4 personnes
- 320 g riz Carnaroli
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Moitié oignon (râpé)
- Moitié verre vin blanc
- 200 g épinards, cuits, bouillis (ou 4 cubes d'épinards surgelés)
- 4 cuillères à soupe parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe fromage à tartiner
- q.b. sel
- q.b. eau
Outils utiles pour préparer le risotto épinards et fromage
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole
Préparation du risotto épinards et fromage
La première opération consiste à cuire les épinards : si vous utilisez des épinards frais, lavez-les bien puis plongez-les dans de l’eau bouillante légèrement salée, égouttez-les et pressez-les bien. Si vous utilisez des épinards surgelés, il suffira de les chauffer dans une petite casserole jusqu’à ce qu’ils soient complètement tendres et cuits, salez à votre goût et mettez de côté.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile et l’oignon râpé, dès que ça commence à grésiller, ajoutez le riz et commencez à le faire dorer. Un secret pour savoir quand le riz est parfaitement doré consiste à écouter le riz, en le remuant il doit émettre un son presque métallique, à ce moment-là nous pouvons passer à l’étape suivante.
Ajoutez le vin blanc et continuez à remuer sur feu vif, dès que le vin est évaporé, ajoutez les épinards que vous aurez préalablement mixés et réduits en crème, remuez encore et enfin ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir le riz d’environ 1 cm.
Je vous conseille de ne pas ajouter trop d’eau au début, sinon vous risquez d’en ajouter trop et d’obtenir un risotto trop aqueux, ajoutez-en petit à petit pendant la cuisson, de cette façon vous aurez un risotto crémeux.
Réglez le sel, lorsque le temps de cuisson du riz est écoulé (en général environ 16 minutes), ajoutez d’abord le fromage râpé, mélangez, puis éteignez le feu et ajoutez le fromage à tartiner et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et ait créé une délicieuse crème !
Questions fréquentes
Dans cette section, vous trouverez les réponses aux questions les plus fréquentes sur la préparation du risotto épinards et fromage, si vous ne trouvez pas ici ce que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire !
Par quoi puis-je remplacer le fromage à tartiner ?
Par de la robiola, de la crescenza ou du stracchino.
Comment puis-je conserver le risotto s’il en reste ?
Au réfrigérateur bien couvert pour un maximum de deux jours, après repos il sera raffermi et nous pourrons réaliser de délicieux arancini.
