Un conseil en plus:

* Pour donner plus de couleur et de fraîcheur au plat, vous pouvez également ajouter des tomates cerises, pour une version plus légère, ajoutez-les crues, pour une version plus savoureuse faites-les sauter à la poêle avec les courgettes et les crevettes;

* Le riz noir avec courgettes et crevettes se conserve au réfrigérateur bien couvert pendant pas plus de deux jours.