SALAMI AU CHOCOLAT SANS ŒUFS Levez la main si vous l’avez mangé au moins une fois dans votre vie ! C’est la recette classique qui nous ramène à l’enfance, qui évoque les après-midi passés à la maison à bricoler en cuisine avec maman, quand tout était simple et léger, en somme une recette du cœur… Il y a quelques jours, ma fille Arianna m’a demandé de le préparer parce qu’elle l’avait mangé chez une amie et elle l’avait adoré, et je dois admettre que je me suis demandé pourquoi je ne le lui avais jamais préparé (mea culpa), alors tout de suite en cuisine, venez avec moi, je vous explique comment préparer le salami au chocolat !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 268,83 (Kcal)
- Glucides 28,25 (g) dont sucres 10,86 (g)
- Protéines 3,62 (g)
- Matières grasses 17,36 (g) dont saturé 10,08 (g)dont insaturés 5,51 (g)
- Fibres 3,70 (g)
- Sodium 85,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un salami au chocolat sans œufs pour environ 10 personnes
- 200 g biscuits secs
- 80 g chocolat noir
- 45 g cacao amer en poudre
- 60 g sucre
- 130 g beurre (fondu)
- q.b. lait
- q.b. cacao amer en poudre
- q.b. sucre glace
Préparation du salami au chocolat sans œufs
Comme vous pourrez le lire, la préparation de cette recette est très rapide, il suffit de s’organiser à l’avance avec de petites étapes qui rendront la préparation encore plus rapide !
La première chose à faire est de casser le chocolat et de le faire fondre soit au bain-marie, soit au micro-ondes, avec la fonction appropriée pour faire fondre et ramollir, pendant environ 1 minute (mais n’oubliez pas de le mélanger après environ 30 secondes). Dès que le chocolat est fondu, mettez-le de côté et suivez la même procédure avec le beurre, qui doit fondre et ensuite nous le mettrons de côté.
Maintenant, prenons un grand bol, mettons-y les biscuits et commençons à les émietter avec les mains, nous devrons obtenir des morceaux pas trop gros car il sera agréable de les trouver lors de la dégustation.
Une fois les biscuits émiettés, ajoutons d’abord le cacao puis le sucre et mélangeons bien, ajoutons maintenant le beurre fondu désormais tiède et mélangeons à nouveau. Enfin, ajoutons le chocolat fondu et avec l’aide des mains, mélangeons bien et ajoutons un peu de lait, juste assez pour obtenir une pâte malléable mais pas molle.
Maintenant, étalons sur le plan de travail une feuille de papier sulfurisé assez grande, disposons au centre la pâte du salami en lui donnant la forme d’un rouleau et maintenant roulons bien pour réaliser la forme du salami et refermons les extrémités comme s’il s’agissait d’un bonbon.
Laissons reposer notre salami au chocolat pendant au moins 4 heures au réfrigérateur, si vous êtes pressé, mettez-le pendant une heure au congélateur puis passez-le au frigo. Juste avant de le servir, mélangez un peu de cacao amer et de sucre et roulez-le pour lui donner un effet encore plus réaliste !
Un conseil en plus :
* Si vous préparez le salami au chocolat uniquement pour les adultes, vous pouvez remplacer le lait par un petit verre de liqueur de votre choix ;
* Pour le rendre encore plus gourmand, remplacez 50 gr de biscuits secs par des fruits secs à votre goût, essayez de mélanger amandes et noisettes !
