SOUPE DE BLÉ ET POTIRON Je ne sais pas vous, mais en hiver, j’adore préparer des soupes et des potages. J’avoue que je souffre du froid et quand vient l’heure du dîner, j’attends avec impatience un bon plat chaud qui me réconforte un peu. Le blé est un ingrédient que j’utilise souvent dans mes soupes, j’aime beaucoup son goût et il y a quelques jours, j’ai voulu y ajouter du potiron et du fromage à tartiner qui ont donné à ce potage une texture et un goût extrêmement savoureux. Maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer la soupe de blé et potiron !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 441,56 (Kcal)
- Glucides 46,74 (g) dont sucres 1,45 (g)
- Protéines 14,44 (g)
- Matières grasses 24,42 (g) dont saturé 3,19 (g)dont insaturés 2,39 (g)
- Fibres 1,63 (g)
- Sodium 719,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la soupe de blé et potiron pour 2 personnes
- 200 g blé (j'achète celui en sachet qui cuit en 10 minutes)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi oignon (râpé)
- 100 g potiron (coupé en dés)
- 200 ml eau (environ)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 30 g speck
- 40 g fromage à tartiner
Préparation de la soupe de blé et potiron
La première opération à faire est de bien nettoyer le potiron et, avec l’aide d’un couteau bien aiguisé, de le couper en petits dés (de cette façon, ils cuiront en même temps que le blé).
Dans une grande casserole, mettons l’huile et l’oignon râpé, allumons un feu vif et dès que l’oignon commence à grésiller, ajoutons le speck coupé en dés ou en lamelles.
Laissons revenir quelques instants, dès que le speck est doré (il suffira d’environ une minute), ajoutons le blé et bien mélanger pendant environ 1 minute, pour qu’il absorbe bien l’assaisonnement.
Ajoutons le potiron en dés, mélangeons à nouveau et puis couvrons d’eau bouillante et laissons cuire. Concernant la quantité d’eau, je vous conseille de ne pas en ajouter trop, mieux vaut en mettre petit à petit pour éviter que la soupe ne soit trop liquide, donc mettez-en un peu et dès que vous vous apercevez qu’elle est absorbée, ajoutez l’autre en tenant compte du temps restant pour que le blé soit cuit.
Deux minutes avant que le blé ne soit cuit (j’ai utilisé un blé qui cuit en dix minutes), ajoutons le fromage à tartiner, bien mélanger pour le faire fondre et une fois la cuisson terminée, servons immédiatement notre soupe crémeuse et fumante !
Un conseil en plus :
* Pour une version végétarienne de cette recette, on peut omettre le speck et le remplacer par des champignons ou des légumineuses comme les pois chiches.
