SOUPE DE POMMES DE TERRE ET POTIRON AVEC POIS CHICHES Quand la saison froide arrive, j’adore préparer des soupes et vu que mes filles font souvent la moue, je m’efforce à chaque fois de créer des recettes qui soient saines mais aussi savoureuses. Je dois dire que cette soupe a été un véritable succès, chaude et crémeuse, elle a été appréciée par toute la famille et, chose essentielle pour moi, j’ai pu la préparer quelques heures à l’avance pour la trouver prête à mon retour à l’heure du dîner. Mais je ne m’attarde pas plus et je vous invite à me suivre en cuisine, je vous explique comment préparer la SOUPE DE POMMES DE TERRE ET POTIRON AVEC POIS CHICHES!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 257,18 (Kcal)
- Glucides 32,00 (g) dont sucres 4,59 (g)
- Protéines 7,87 (g)
- Matières grasses 11,45 (g) dont saturé 1,41 (g)dont insaturés 0,07 (g)
- Fibres 6,61 (g)
- Sodium 401,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la soupe de pommes de terre et potiron pour 4 personnes
- 1 boîte pois chiches cuits, bouillis (ou 250 g de pois chiches secs)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 céleri
- 1 oignon (petit)
- 1 carotte
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe purée de tomates
- 2 pommes de terre (grandes ou 3 moyennes)
- 400 g potiron (déjà épluché)
- 2 brins romarin
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Soupière
- 1 Mixeur plongeant
Préparation de la soupe de pommes de terre et potiron avec pois chiches
Pour préparer cette soupe, j’ai utilisé un récipient en terre cuite comme celui-ci, la classique « pignata » utilisée chez moi pour cuire les légumineuses. Ces récipients permettent une diffusion continue et constante de chaleur, la préparation prend un peu plus de temps mais je vous assure que le goût sera extrêmement savoureux, sinon vous pouvez utiliser une casserole normale. Si vous utilisez des pois chiches secs au lieu de déjà cuits, vous devrez les faire tremper la nuit précédant et les cuire dans beaucoup d’eau légèrement salée, une fois tendres, on les égouttera et les mettra de côté.
La première étape consiste à éplucher le potiron et le couper en dés, nous faisons de même avec les pommes de terre que nous coupons en cubes pas trop gros, une fois les légumes nettoyés, nous les mettons de côté.
Mettons la gousse d’ail hachée et l’huile dans la casserole, allumons à feu vif et dès que ça commence à crépiter, ajoutons un hachis de céleri, carotte et oignon. Laissons revenir pendant quelques minutes en mélangeant souvent, puis ajoutons les pommes de terre et le potiron.
Bien mélanger pour faire imprégner les pommes de terre et le potiron, après quelques minutes, ajouter deux cuillères de purée de tomates, mélanger encore et enfin ajouter les pois chiches égouttés et rincés. Ajouter maintenant le brin de romarin, donner un dernier coup de cuillère et ajouter un peu d’eau jusqu’à couvrir les légumes et légumineuses, couvrir et laisser à feu doux pendant environ 20 minutes.
Vérifions la cuisson de temps en temps et si l’eau s’évapore trop, en rajoutons toujours un peu en laissant un doigt d’eau pour couvrir la soupe.
Après environ 20 minutes, la soupe sera cuite, maintenant ajustons le sel et avec l’aide d’un mixeur plongeant, faisons quelques tours pour réduire une partie de la soupe en crème.
Avant de servir la soupe de pommes de terre et potiron avec pois chiches, retirons le brin de romarin et dressons, en garnissant la soupe d’un filet d’huile d’olive à cru et si vous aimez, d’une touche de poivre noir et de croûtons de pain qui seront excellents une fois trempés!
Questions fréquentes
Dans cette section, vous trouverez les réponses aux questions les plus fréquentes sur la soupe de pommes de terre et potiron avec pois chiches, si vous ne trouvez pas ci-dessous ce que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire!
Combien de temps à l’avance puis-je préparer la soupe?
Personnellement, je l’ai préparée pour le déjeuner pour le dîner, pour des besoins personnels je cuisine souvent le midi pour avoir déjà prêt le soir, dans ce cas la soupe en reposant gagnera en saveur, vous n’aurez qu’à la réchauffer!
Comment puis-je conserver la soupe restante?
Au réfrigérateur bien couverte pour maximum 2 jours.
Et si je veux la rendre encore plus savoureuse?
Vous pouvez ajouter des cubes de lard ou de pancetta au soffritto.
